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慈菇，作为江南百姓秋冬季常食的一种蔬菜，其实早在唐代以前就开始种植。
南北朝陶弘景《名医别录》最早记述了慈菇的药用价值、生长习惯及食用。《齐民要术》载有慈菇栽方法。宋代《梦梁录》把慈菇列入主要物产之一。![]()
《本草纲目》载：“慈菇，一根发生十二子，如慈菇乳诸子，故以名。当然，亦有说法，是在过去饥荒年，粮食欠收，百姓就用慈菇的球茎充饥，因此得名“慈菇”。从中医角度来看，认为慈菇色白入肺、胃经，甘、苦、微寒、无毒。主解百毒，有凉血止血、止咳通淋、散结解毒、清热利尿等功效。![]()
秋季燥邪当令，而肺“喜润而恶燥”，因此秋季“燥邪”伤人最易伤肺。正如清代温病学家叶天士所言：“燥气上受，先干于肺，令人咳嗽”。这也是为什么我们在秋天常会出现口干舌燥、皮肤干痒的感觉，就是“燥气”在作祟。
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特别对于呼吸道疾病患者，尤其是肺癌患者，更易出现咳嗽的情况！此时，就可以买点慈菇煲汤当茶饮，不但清肺热，还可以化痰、凉血。
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因慈菇也分食用和药用两种，入药的一般都是山慈菇，长在山上的那种，功效更强。在传统医学典籍《本草新编》中提过：“山慈菇…大约怪病多起于痰，山慈姑正消痰之药，治痰而怪病自除也。”![]()
我们再从现代营养学方面来看慈菇，其富含各类营养成分，且比较均衡。特别是其中含有维生素C、铁、锌、铜以及硒元素等，比较丰富。
有一定抗癌以及预防贫血的功效，适合营养不良、便秘、贫血人群。![]()
下面。笔者给大家介绍两种食疗方，大家可以对症参考！
痰热阻肺型：主要症状（咳嗽痰多、色黄质黏量多，或痰中见血，或咯血，苔黄腻）。
①将白果祛壳祛衣后加清水浸泡4-6小时；山慈菇洗净；
②鸡蛋打小孔，用白果和山慈菇包裹着蒸一个半小时；
③煮好后，去除白果与山慈菇，食用鸡蛋和汤即可。
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对一些不会辨证的患者，可选用下面此食疗方，适合各种类型的肺癌患者。
①将山慈菇洗净，加清水浸泡30分钟，移入小碗中，加少量凉开水磨汁或压碎榨汁备用；②薏米洗干净后，放入砂锅中，加水适量，大火煮沸后，改用小火熬煮成黏稠粥，最后倒入山慈菇汁，搅拌均匀，煮至沸即成。
＊此方补中益气，对消化道癌症也有一定的辅助食疗功效。不过，由于慈菇有消痈的作用，因此孕妇忌服。一般人也不要一次吃太多，过量反而得不偿失！
