魔都街头、商超里面的餐饮商户，取名“食堂”的，似乎越来越多了，我第一次看见餐馆叫食堂，到今天，约有四年了，看了四年才搞清楚餐馆为何如此取名。何为食堂？食堂——设于机关、学校、厂矿，集体用餐等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所，统称为食堂。
2020年6月25日下午14点58分，我路过广西北路九江路口看见有一群年轻人在户外街边等位，此时是下午3点，离饭点的时间似乎还早着呢，走近一看一询问得知，他们正在一家名为《普通食堂》的餐馆门口排队等位，此时离晚餐开吃的时间至少还有三个小时左右。
这家名为《普通食堂》的餐馆，除了一扇很小的木门外，门外也几乎看不清餐馆内的状况，想想这家食堂也真的够“牛逼”的。走近并与等位的年轻人聊天后得知，这是一家开张不久的韩国料理餐馆。我又不好意思继续问他们究竟这家餐馆的什么餐食这么好吃，吸引你们年轻人花如此宝贵时间在此等吃饭？据说为了吃到他家的餐食，在门外等位四五个小时已是“常态”，我当时心里就想到了一句话“城里人真会玩”，特别是年轻人，因为在这群等位的人中几乎不见中老年人。
这一幕景象，已经过去约四年了，在这四年中，魔都街头出现了不少的“社区食堂”，我对食堂两字还是不以为然，依然熟视无睹，更没有特别的联想。直到昨天才有了认识上的“飞跃”。2024年6月3日中午，我去了五角场合生汇的《金焰食堂》就餐，餐毕后与服务员聊天，她的一句话，点醒了我，使我茅塞顿开，终于搞清楚了，为何餐饮界纷纷以“食堂”“自居”，用“食堂”为自己的餐馆取名。
开始关注这家名叫“金焰食堂”的餐馆是因为，这家餐馆在《大众点评》的美团平台上始终在搞促销活动，就是49元抢100元代金券，但几乎是抢不到，因为瞬间被秒杀的，店家每晚24点开枪，一家门店每天只放10张券，目前上海共有11家门店，也就是每天花费5500元就可以为所有11家门店做广告，同时引流110位食客进店消费。
由于始终抢不到，我便点进去看看这家餐馆供应什么餐食，初步看似乎就是一家日料店。抢不到我也不抢了，抢不到不等于就没有机会了，最近店家在美团平台上搞活动：158元享302元的双人套餐，我便下单买了一单。2024年6月3日中午前往五角场合生汇四楼“金焰食堂”品尝了这份双人套餐。
餐毕，我依然没有搞清楚这家餐馆到底是什么“菜系”？便与接待的服务员聊天，我问，你们算是日料吗？如果不算的话，也吃到刺身、寿司等日料的餐食，同时，又吃到了TACO这个墨西哥特色的餐食品种，这又不是日料的餐食，谁知她没有直接回答我是与非，而是跟我说，我们的餐食是结合了其它的一些餐食的特色，这些是食客所需要的。我听懂了她的意思，不过我依然“不依不饶”，继续问她，你们算是日料店家吗？她的回答顿时让我哑口无言，瞬间醍醐灌顶，她说严格上说什么都不是，所以叫“食堂”。
听了该服务员的解答，我顿时想起了一句上海话“捣糨糊”，但是，这家取名食堂的餐馆，还算诚实的商户，比起那些什么菜系都做不好，却什么菜系都要插上一面旗帜的餐饮店家，还美其名曰：本店是“融合菜系”、“创新菜系”……想怎么胡说就可以怎么胡说的餐饮商户，不知要好多多少少。
