高糖饮食对健康的伤害毋庸置疑， 皮肤变差、扰乱血糖等都是显而易见的后果。
但一项新研究发现，摄入过多果糖，还会间接促进肿瘤生长。
高果糖食物，间接促进肿瘤生长
近日，美国哥伦比亚大学学者发表于《自然》的一项研究发现，果糖会通过肝脏代谢间接促使肿瘤生长。
研究团队经过对斑马鱼黑色素瘤模型及小鼠进行实验后发现，果糖能够加速肿瘤的生长进程，其背后的机制是通过肝脏代谢过程产生的营养物质间接实现的。
研究人员进一步指出，果糖的摄入可能会对肝脏的代谢功能造成影响，进而对整体的健康状况产生不利影响，尤其体现在肿瘤生长方面。
果糖≠水果中的糖
有些人可能误以为果糖因其源自水果，便是健康的糖类。然而，这一观念并不准确。
果糖自然存在于水果、根类蔬菜（例如甜菜、地瓜等）以及蜂蜜之中，但它也常见于饮料、糕点等加工食品中。
这些加工食品中的果糖并非直接提取自水果，而是通过淀粉水解先制成葡萄糖液，再借助特定的酶进行异构化处理，将部分葡萄糖转化为果糖。
对人体来说，果糖主要有3种来源：
01
天然水果和水果干
水果中的糖由3部分构成：葡萄糖、果糖和蔗糖，果糖只是其中之一，水果中葡萄糖和果糖的含量基本相当。
02
糖和蜂蜜
绵白糖、白砂糖、赤砂糖、冰糖、红糖等食用糖的主要成分是蔗糖，其在肠道中消化吸收后，会分解成葡萄糖和果糖；蜂蜜中也有蔗糖、果糖和葡萄糖。
03
果葡糖浆和其他果糖产品
果葡糖浆中的果糖含量最高能攀升至90%，其味道甘甜，冷藏后更添清爽，而甜饮料则是果糖的主要来源。
当我们享用水果或水果干时，除了果糖，还能摄取丰富的营养保健成分，比如维生素C、胡萝卜素、少量的B族维生素、钾、镁等矿物质、膳食纤维、低聚糖，以及类黄酮等多种有益的植物化学物质，这些成分有助于预防营养素缺乏、减轻炎症反应。
但若单纯摄入糖或果葡糖浆，只有热量，几乎零营养，并且代谢糖的过程中还要额外消耗营养素，加快营养耗竭。
过量摄入果糖，不仅会导致体重增加，还可能引发脂肪肝、促进痛风发作，甚至增加患糖尿病的风险。
果糖的3个营养真相
少量果糖摄入可能有益，比如对肝脏的葡萄糖代谢有益。配合淀粉类食物，在不增加碳水化合物总量的前提下少量摄入果糖，可帮助降低糖化血红蛋白水平，大量摄入则适得其反。
除此之外，果糖还有3个容易被误解的真相：
真相1
升糖慢，但升血脂和尿酸速度快
尽管果糖代谢不受胰岛素制约，血糖生成指数（GI）只有23（葡萄糖、蔗糖分别为100、65），对血糖波动的影响比较小，但果糖进入人体后，主要依靠肝脏进行代谢，在这一过程中会产生单磷酸腺苷，如果不断累积，就会增加高尿酸血症风险。
与此同时，果糖还会通过增加胰岛素抵抗，间接升高尿酸。另外，摄入大量果糖会促进脂肪大量合成，引起脂肪肝和血脂水平升高。
真相2
白糖和蜂蜜，也会增加果糖摄入
白糖的核心成分是蔗糖，当蔗糖进入肠道，会在蔗糖酶的作用下水解，进而生成葡萄糖与果糖。
通常来讲，在低温环境（比如冰箱冷藏条件）下，不易结晶的蜂蜜，其含有的果糖比例相对较高。蜂蜜中除了自身天然含有的果糖，蔗糖经过分解后，也会产生果糖。
真相3
有些食品配料含大量果糖
依据果糖所占比例，常见果葡糖浆主要分为果糖含量为 42%、55%、90% 这三类。多数含糖饮品的含糖量处于 8% - 11% 区间。以一瓶 500 毫升添加了果葡糖浆的含糖饮料为例，若按饮料含糖量 10% 来估算，其中果糖含量会超 20 克，甚至可能达到 45 克。
在选购饮料、蛋糕、饼干等甜味食品时，要着重查看配料表的前三位，确认其中是否出现 “果葡糖浆”。若有，就需谨慎考虑是否购买。
健康吃糖，怎么减少摄入量？
降低日常饮食中糖摄入量的方法为控制每日添加糖(含果糖)在50克以内最好能低于25克，可遵循以下建议：
1、减少甜饮摄入：尽量少喝含糖饮料，日常饮食中减少加糖量，如喝粥、喝汤时不加糖，并严格控制蜂蜜的用量。
2、选择低糖食品：优选含糖量低的食品，例如低糖酸奶等。
3、控制水果食量：每日水果摄入量建议为200~350克(去皮去核后)，对于高糖水果应适当减量，以符合世界卫生组织和我国膳食指南的建议。
4、限制果汁饮用：避免大量饮用果汁，无论是自制还是购买的100%果汁都应控制。
5、水果替代甜食：可用水果代替甜食或部分凉菜，在用餐时少量食用，既能防止过量摄入糖，又能利用少量果糖对葡萄糖代谢的积极作用。
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