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编者按：
老川办餐厅在某消费指南平台上的综合得分为4分，面对22000多条评论、1062条差评，老川办始终秉持开放与自省的态度，认真倾听、仔细分析。这些宝贵的意见不仅是对工作的监督，更是勉励。
老川办深知，唯有真诚面对、不断改进，才能赢得顾客的信赖和支持。我们一起听听餐厅的负责人们怎么说？
我们使用的“辣椒王”又叫干小米辣，朝天椒，满天星，产于四川，“灯笼椒”微辣，产于贵州遵义。“二荆条”用于增香，产于成都，与产自贵州、河南的“子弹头”辣椒的辣度和香度起融合作用！青花椒分别为“金阳青”正宗味香，天然饱满，“九叶青”特麻特香，重庆江津的最佳！豆瓣酱选用“郫县豆瓣酱”馥香浓郁！
我们重视客人的每一条反馈，因为正是这些反馈，让我们看到了自己的不足，指明了改进的方向。最后，我想说餐厅的每一位员工，都怀揣着一颗真诚的心。我们会继续努力，不断提升自己，让顾客的用餐体验更加巴适！
作为“驻京办”美食发源地，我们深感荣幸与使命。我们有了小小的进步，客人会不吝啬地夸奖；客人尖锐的评价也会督促我们认真查找原因，落实整改。每一位客人的反馈都是老川办餐厅前进的动力。我们坚信，只有不断地完善，才能将更美味的川菜呈现给大家！
对于客人们的反馈，我们虚心地接受并重视每一条批评和建议。作为服务行业，不仅要关注服务的质量和效率，更要注重服务的温度和人情味。努力营造一个温馨、友好的环境，让顾客在享受服务的同时，也能感受到热情和真诚。我们已在部门内部深入开展了反思会议，全面剖析存在的问题与不足，制定改进措施，以期实现持续改进。
作为国企，我们也肩负着社会责任：积极接纳并培养初入社会的实习生，期望他们在这里能够获得宝贵的实践经验，实现个人成长。给年轻人一个机会，就是给未来一个机会。我们也会努力平衡培养新人和提供优质服务之间的关系，加强内部培训，通过反思和改进，提升整个团队的服务质量。同时，我们也安排员工到其他优秀的餐饮机构交流学习，以拓宽视野、提升能力。
我们还要时刻保持学习和进步的态度，只有不断提升自己的专业素养和服务技能，才能更好地满足顾客的需求，赢得他们的信任和满意。
首先，我谨代表川京办招待所及老川办餐厅，向长久以来给予我们鼓励和支持的顾客们表达最深切的谢意。是您的信任和期待，铸就了“吃川菜到川办”的良好口碑。川京办招待所自2021年完成改造升级后，整体布局更为合理，功能更加全面，设施更为安全，且独具特色。这里不仅与周边的北京胡同文化和谐相融，更在此基础上展现了京川文化的交融之美。
虽然，川办餐厅连续荣获“2023年、2024年北京米其林必比登推荐餐厅”，但我们清楚的知道，未来的道路还很漫长，我们将不断向2000年川菜传统吸取营养，坚持守正创新的路子，努力把地道的川味奉献给大家，以开放的胸襟，向国内外同行学习，不断丰富川菜的原料、制作技法，不断推出具有时代特色的菜品。我们也将虚心地“以客人为镜”，接受客人的批评和建议，不断改进菜品和服务。
2024年，北京市九部门联合提出了打造“国际美食都”的行动方案，明确提出发扬驻京办作用，老川办餐厅也希望能够成为北京这个国际美食之都的一张靓丽的名片！
我们深知肩负的社会责任，致力于讲好四川故事，传播巴蜀文化，怀揣开放与包容之心，期待与业界同仁共同传承和发扬川菜文化！
贡院蜀楼·川办餐厅 期待您的光临！
川办攻略，更多信息可点击查看：川办攻略 | “吃、住、行” 老川办实用攻略来啦！
营业时间：10:30-14:00，17:00-21:00
如您需要预定包间可提前3-5日致电详询：
手机：13811493707、13810752897（微信同号）
座机：010-65120530、010-65122277转1
《2023/2024北京米其林指南》
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