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春节将至，阖家团圆，美食满桌，人们沉浸在节日的喜悦中，却忽略了对肠胃的保护。面对丰盛的美食，更容易暴饮暴食、过量饮酒。需要警惕胃疾病如：急性胃肠炎、消化性溃疡、急性胰腺炎等。因此，在尽情享受美食的同时，还需保护好肠胃的健康，这份“健康锦囊”请收好！
在春节期间，人们的饮食习惯往往会发生较大变化，这也是这些疾病容易发作的重要原因。急性胃肠炎、消化性溃疡和急性胰腺炎这三种疾病与饮食密切相关。
急性胃肠炎：由于家庭聚会和社交活动频繁，人们往往容易过度进食，摄入大量油腻、辛辣、刺激性食物以及高糖、高脂肪食品。此类食物会加重胃肠道的负荷，致使胃肠道功能失调，同时，人们的作息时间或许也不规律，熬夜、睡眠欠缺等情形颇为常见。这会对胃肠道的正常蠕动以及消化液的分泌产生影响，从而诱发急性胃肠炎。
消化性溃疡：其发生与饮食的关系也十分密切。人们可能会过度饮酒，酒精会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，破坏胃黏膜的屏障功能，从而引发消化性溃疡。此外，春节期间人们的精神压力也可能较大，长期的精神紧张会导致胃酸分泌过多，增加消化性溃疡的发病风险。消化性溃疡严重时会并发出血或穿孔，严重时危及生命。
急性胰腺炎：春节期间是急性胰腺炎的高发期，主要原因是人们在节日期间容易暴饮暴食、过度饮酒以及摄入大量高脂肪、高蛋白食物，这些行为会增加胰腺的负担，导致胰液分泌过多，从而诱发急性胰腺炎。老年人、糖尿病人、长期大量饮酒、吸烟的人、肥胖好高脂饮食的年轻人都属于高发人群。
1、均衡饮食，勿暴饮暴食
多吃蔬菜水果：春节的时候，餐桌上的食物种类繁多，在进食肉类的同时，也应多食用蔬菜水果。新鲜蔬果富含纤维素，能促进肠道蠕动。
适量蛋白质：选择瘦肉、鱼肉等低脂高蛋白食物，避免过多摄入红肉和加工肉制品，减少肠胃负担。
控制油脂摄入：油炸食品虽香，但过量食用会导致消化不良，建议采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式。
主食不可少：春节期间，食物种类丰富，虽主食的美味程度相对较低，但米饭、面条等主食能提供必要的能量，且有助于平衡膳食结构。
2、注意饮食卫生，少吃隔夜菜
食材新鲜，少吃生冷：确保所有食材新鲜无变质。海鲜和肉类，要彻底烹饪熟透。
这些菜建议不要隔夜食用：春节，家中通常会筹备众多菜品，用以欢庆新年。然而，对于部分剩余食物，建议予以丢弃，切勿隔夜再次食用。
绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、小白菜等，它们含有较多的硝酸盐，隔夜后可能转化为亚硝酸盐，对健康有一定风险。
海鲜类：鱼、虾、贝类等海鲜，隔夜后容易滋生细菌，导致蛋白质降解，食用后可能引起肠胃不适。
银耳汤：银耳含有较多的硝酸盐，隔夜后可能产生有害成分。如果有剩余的菜，建议用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，并在 24 小时内尽快食用。
保持餐具卫生：家庭聚餐时，餐具应清洗干净并适当消毒，提倡使用公筷公勺，避免交叉感染。
4、充足睡眠，调养身心
春节期间，人们热衷于在夜间一同守岁，进行诸如唱歌、看电视、放烟花等活动，以至于忘却入睡。但是，良熬夜、睡眠不足会影响肠胃的正常运作，增加患病风险。春节期间，应保证每天7-8小时的高质量睡眠，让身体得到充分的休息和恢复。
春节，是家人团聚、共享天伦的美好时刻。有了“健康锦囊”中的小妙招，希望能更有力地守护自身及家人的安康，让肠胃疾病不再成为这份幸福的羁绊，从而以更优的心身状态去迎接新的一年！
参考文献:
1.Brouns F, Beckers E. Is the gut an athletic organ? Digestion, absorption and exercise. Sports Med. 1993 Apr;15(4):242-57.
2.Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients. 2013 Apr 22;5(4):1417-35.
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