一周热点速报
（2024/09/16-2024/09/20）
2、近日，雀巢中国官宣脆脆鲨中式点心上市。据官方介绍，此次上新包括桂花酒酿味脆脆鲨、莓果热红酒脆脆鲨、咸蛋黄海苔味脆蛋卷、抹茶红豆味脆蛋卷、牛乳芒果味脆蛋卷和黄油黑芝麻味脆蛋卷铁听装六种产品。桂花酒酿味脆脆鲨添加桂花粉，带来桂花风味；莓果热红酒脆脆鲨添加蓝莓粉，带来蓝莓风味；咸蛋黄海苔味脆蛋卷添加咸蛋黄粉和烤海苔，带来醇香风味；抹茶红豆味脆蛋卷添加茶粉和红豆粉，带来清爽口感；牛乳芒果味脆蛋卷添加芒果粉，带来芒果风味；黄油黑芝麻味脆蛋卷添加黄油和黑芝麻，带来醇香口感。（来源：雀巢中国官微）
3、9月17日，乐事官宣上新小吃系列，共包含葱油饼味薯片、酱香饼味薯片、梅干菜饼味薯片三款产品。其中，葱油饼味薯片添加葱油饼风味，呈现浓郁的葱油口感；酱香饼味薯片添加酱香风味，酱香浓郁；梅干菜味薯片添加梅干菜风味，带来鲜香口感。现已上线乐事淘宝官方旗舰店，价格为34.9元/3桶。（来源：乐事官微）
图源：曾味Sumerians
6、卡夫亨氏与百事可乐旗下薯片品牌Monster Munch携手推出了一款限量版的“幽灵季节酱汁”。新推出的Heinz [Scarily] Good Monster Munch Mayo巧妙融合了Pickled Onion Monster Munch的受欢迎口味与亨氏蛋黄酱的细腻、浓郁及奶油般的质感。此款创新的调味酱旨在迎合Z世代消费者对Monster Munch产品不断增长的喜好。（资讯来源：foodbev）
图源：foodbev
分子之心创始人、国际知名计算生物学家许锦波表示，本轮融资将用于进一步扩大顶级复合型人才团队，深入完善AI蛋白质基础大模型、AI蛋白质优化设计平台MoleculeOS等生物经济共性技术平台，加速AI蛋白质技术的产业落地和商业化进程。截至目前，分子之心累计完成3轮融资，过往投资方包括合成生物学龙头企业凯赛生物、红杉中国、百度BV、联想创投等。（来源：投资界）
8、浩天创新携手科学中心推出SoPure™ Flevia系列甜味香精新品。据官方介绍，该系列产品以植物为基底，成分标签简洁，仅标注为“食用香精”。同时，SoPure™ Flevia通过改良甜菊糖品种等方法，有效降低成本，进而减少在产品中使用高成本的香精提取物和糖分。在风味表现上，SoPure™ Flevia能够精准复制糖的口感，同时避免了传统甜味剂可能引起的异味、口感下降以及香甜度不协调等问题。（资讯来源：foodtalks）
9、IFF推出创新酶产品Diazyme Nolo，该产品致力于提升无酒精及低酒精饮料的口感和生产效率。Diazyme Nolo酶针对酿酒商在无酒精和低酒精饮料市场所面临的诸多挑战提供了解决方案，其主要通过将可发酵的麦芽糖转化为不可发酵的异麦芽低聚糖（IMO），从而增强饮料的口感和风味。此外，Diazyme Nolo酶无需大规模资本投入新设备，即可使啤酒厂调整其现行生产工艺。通过降低酒精含量，该酶减少了脱醇过程所需的能源消耗，进而有可能为每百升啤酒节约高达37%的谷物用量。（资讯来源：foodbev）
