法国到底有多少种蛋 ?
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2023-11-26 17:17
法国
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最近小编实在太忙了，忙工作，忙养娃，累是很累，但是前所未有的充实呢。![]()
真是守得云开见月明，想去中国的朋友说走就走吧，想回法国的朋友也记得常回来看看。![]()
其实是因为，小编自以为已经尝过很多种鸡蛋的吃法了，但是就在上周末，竟然又出现了一种新的蛋，我竟然没有吃过。。。
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鸡蛋就是一个简单的荷包蛋 oeuf poché，关键就是这酱汁，叫 sauce meurette，或者也叫 sauce bourguignonne，用勃艮第红酒熬制，并加入烟熏肉，洋葱等食材，浓郁且风味十足，再撒上一点面包块，在寒冷的冬日街头，来上一碗被酱紫色包围的荷包蛋，真暖啊。![]()
这种焗蛋，离不开奶酪和火腿。做法非常简单，一起放入容器，用烤箱烤一下就好了。
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用面粉把蛋给吹起来，妙啊。不过这种做法比较考验技术，还是去餐厅里面吃比较好。而且舒芙蕾还分咸口和甜口，萝卜青菜，各有所爱。![]()
第四种蛋，非常家喻户晓，那就是 omelette 欧姆雷特蛋。![]()
吃过了omelette，不得不说就是接下来的第五种，oeuf brouillé 炒滑蛋。![]()
这道鸡蛋也非常简单，就是把鸡蛋搅碎，加入牛奶和黄油，增加奶香味。第六种，必须要说的就是法国大名鼎鼎的 oeuf mayonnaise。![]()
可不要小看了这道前菜，法国人对它可是深爱至极，还成立了专门保护这种蛋黄酱白煮蛋的协会，可见有多重视。而且蛋黄酱的制作，看似简单，实则非常考验技术。![]()
