年味渐浓，
家里的厨房又要热闹起来了。
毕竟人生大事，八九不离“食”。
今天，我们的“自制年货”第七弹：
钦州传统特色小吃——酥角。
朋友们，备年货咯！
酥角
口感酥香脆口
深受大家喜爱
快过年了
很多家庭会开油锅炸酥角
对很多人来说，这才像过年！
做酥角，需要食材：面粉、鸡蛋、猪油、白糖、芝麻、花生和椰蓉。
第一步：和面
酥角做得好不好，和面是关键。首先把500克面粉倒到砧板上。▽
把200克猪油倒入面粉里，用“擦”的方法，把面粉擦透，让猪油和面粉完全融合到一起。▽
在一个鸡蛋里加50克白糖和150克水，充分搅匀。▽
将蛋糖水倒在面粉里，然后开始和面团。▽
像这样用折叠的手法和出的面团筋力不大，炸出来的酥角就会层层酥脆。▽
等面团没有干粉时，就算和好了。▽
第二步：擀面皮
准备一个神器——矿泉水瓶！把矿泉水瓶剪开，做成像这样的一个小圈。▽
用擀面杖把面皮擀到大约0.3厘米厚，然后用小圈在上面压一下，圆圆的面皮就出现了。▽
第三步：制作馅料
将炒香过的花生放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。▽
把花生、椰蓉、芝麻和白糖以1:1:1:1的比例混合在一起。注意！这些馅料一定要是干的，这样酥角才能酥脆。▽
第四步：包酥角
把面皮放在手心上，放上半勺馅心，再在面皮边缘抹一点水，合拢。▽
然后给酥角捻个花边，让它包得更牢固。从下面的角开始，捏紧后从下往上翻一下。▽
再捏一下，往上翻，持续做这个动作，漂亮的花边就出现了。▽
第五步：炸酥角
锅中倒油，烧到六成热，把筷子放进去，如果有很多气泡冒出来，就说明油温合适了。▽
把酥角放进去炸3、4分钟，不停搅动，让它受热均匀。注意油温要一直保持在160℃左右，如果温度太高，可以关一下火。▽
时间到！酥角可以出锅啦！瞧瞧这金黄的色泽，你是不是也忍不住要流口水了呢？还等什么？赶快和我们一起做起来吧！
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