年味最浓的地方，总是在餐桌上。
吃的是团圆幸福，
品的是年味记忆，
享的是万家安康。
年夜饭的餐桌上如果少了一只年鸡，
就不能算是圆满。
大吉大利，今晚吃鸡！
鸡肉、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、白酒
▽
鸡肉洗干净以后切成梳子形，方便入味。▽
然后调制一个酱汁，2斤半鸡肉为例，在碗里加半斤生抽、2勺老抽、2勺糖、小半勺胡椒粉、4勺白酒，搅拌均匀。▽
正宗的梧州纸包鸡，纸一定要炸过，这样它才不容易破。▽
把玉扣纸放在笊篱上，锅里放油，油冒小泡时直接把玉扣纸浸入热油里。用锅铲轻轻地把纸压进油里面，保证热油炸到每一张玉扣纸。▽
2分钟左右就可以把玉扣纸捞出来了，炸过的玉扣纸浸满了油，声音变得非常清脆，韧性也增加了。▽
取一张玉扣纸摊平，把鸡肉放入酱汁里捞一下。▽
蘸了酱汁的鸡肉放在纸的一个角，放适量葱花，像这样包起来。▽
注意纸包鸡一定不能包得太紧，要留一定的空隙，否则炸的时候它会胀破玉扣纸。▽
开火把油烧至5成热，将纸包鸡下锅油炸。▽
不需要翻面，炸大概8分钟左右，用锅铲压一下纸包鸡，如果鸡肉发硬，就说明已经炸熟了。▽
把鸡肉包捞出来，金黄油亮的梧州纸包鸡大功告成！轻轻撕开玉扣纸，热气瞬间飞了出来，软嫩多汁的鸡肉一点也看不出是油炸的样子。▽
尝一口，炸过的鸡肉一点也不柴，保持了鸡肉本身的水分和油分，又充分吸收了酱汁的味道，咸香中带着微微的甜味，绝对让你一吃忘不了~▽
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