来滇特色| 附子,神奇但有毒的中药材

健康   2024-11-10 09:01   云南  

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第6篇


“喝口附子汤,管你一年都健康。”在云南民间,这样的俗语广为流传,可见附子在云南人心中有着特殊的地位。

云南山区是附子的生长之地,它在山林之间扎根,汲取天地之灵气。对于云南人来说,附子是熟悉又神奇的存在,它宛如大自然馈赠的宝藏,承载着祛病强身的希望。


附子的特点与功效


附子的外形呈圆锥形,大小不一。表面灰黑色,被盐霜覆盖,顶端有凹陷的芽痕。它味道辛、甘,性大热,气味独特。

在中医养生领域,

附子有着非凡的功效。


当人体像被寒冰笼罩,阳气不足时,附子能回阳救逆、补火助阳、散寒止痛。无论是亡阳虚脱、肢冷脉微,还是阳虚所致的腰膝冷痛、心腹冷痛、虚寒吐泻,亦或是肾阳虚衰、阳痿宫冷等情况,附子都能发挥其神奇作用。


需要注意的是,

附子虽好,

但它本身有毒。


现代药理研究显示,附子中的乌头碱是剧毒成分,普通人服用生附子3 - 4g就可能出现心慌、心悸症状。


《中国药典》规定其临床标准用量最高不超过15g。


历代医家都采用各种方法对附子进行炮制,以降低毒性。经过蒸制、煮制、炒制等一系列水、火加工后,乌头碱分解为各种乌头胺,毒性大大降低,还具有抗心律失常、调节血压、抗休克、抗寒冷、提高耐缺氧能力、保护心肌等诸多益处。


这就是附子,

神奇又需要谨慎对待的中药材。


云南人的特色烹饪方式

凭借这些神奇的作用,附子成为了云南人餐桌上常见的食材配料,像附子炖鸡、附子炖猪蹄、附子炖腊肉等菜肴深受喜爱。这些美食在满足味蕾的同时,也被认为能为身体带来温暖和滋养。


附子是一味有毒的药物。

食用不当,容易引起中毒反应,危及生命。为保证安全,还是不要自行加工附子食用。


如何选购和保存

附子

附子选购和保存也有讲究。购买附子时,要选择正规的渠道,确保是经过炮制的。优质的附子质地坚实,断面有粉性。


保存时,应放在干燥、通风的地方,避免受潮,防止其变质。

小贴士




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图文/王虹

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