孩子挑食，是一件让妈妈头疼的事。爱吃肉、不爱吃青菜；只吃菜、不吃肉，妈妈该怎么平衡孩子的营养？
无论是青菜还是肉，都提供着孩子日常营养需求。如何改善孩子偏食、挑食的问题呢？
就拿孩子只吃肉，不吃菜举例，我建议家长试试下面几个方法。通过这几个方法，看看孩子是不是真的一点蔬菜都不吃。
1.观察孩子喜欢什么口味的菜？
比如肉食菜，孩子更喜欢吃酸甜口的、咸口的，还是甜口的。然后把青菜做成这样口味的，看看孩子是不是会选择吃一些。
例如鱼香肉丝，孩子会不会也吃鱼香茄条？
如果孩子吃鱼香茄条，以此类推，我们就可以把蔬菜做成孩子比较偏爱的口味。
2.观察孩子吃不吃肉菜里的蔬菜？
比方说鱼香肉丝里面会有胡萝卜丝、笋丝、木耳丝。孩子是只吃肉丝，还是说会连同蔬菜一起吃？还是说孩子把自己能区分出来的蔬菜挑出来，像笋丝就不太好辨认，孩子会不知不觉的吃进去。
如果孩子会把笋丝吃进去，就证明他其实是吃蔬菜的。只不过主观上觉得不想吃，就会把好挑的胡萝卜和木耳挑出来。
我们做菜的时候，就可以把蔬菜做成孩子不太好辨认的模样。比如包饺子、包馄饨，把菜和肉一起用搅拌机搅碎，孩子肯定挑不出来。开始时少放一点菜，让孩子没办法从颜色上辨认馅里边有菜。孩子不知不觉就吃进去蔬菜。
3.给孩子做一些好看又好吃的蔬菜
自家常炒的菜就是把蔬菜切丝、切块，然后再炒。咱要是把蔬菜做成容器，孩子会不会感兴趣吃上两口呢？就是提升蔬菜的颜值，吸引孩子的目光，让孩子对蔬菜感兴趣。
比如南瓜，把籽的抠出来，它就是一个小容器。白菜卷起来，里面可以包上菜丝，或者用来卷饭，或者是包肉馅儿。
4.把蔬菜做进主食里
很多蔬菜是可以放进主食里面的，比如南瓜，胡萝卜，菠菜，紫薯，地瓜这些都可以用来做馒头。把这些蔬菜蒸熟，和面揉在一起，然后醒发。做成彩色的馒头。也可以把蒸熟的蔬菜压成泥状，当馅包成带馅的面食。
还可以把蔬菜切丁，比如胡萝卜，香菇，青椒，黄瓜，豌豆，玉米粒。和大米饭一起炒，做成炒饭。
5.把果蔬变饮料
大多数孩子都无法拒绝饮料。外面买的饮料添加剂防腐剂比较多，我们为什么不自己用蔬菜和水果给孩子鲜榨呢？营养又好喝。
如香蕉加牛奶，就是香蕉奶昔。
胡萝卜和苹果，就是酸甜的蔬果汁。
青柠檬加薄荷加蜂蜜，就是酸甜的薄荷茶。
6.问孩子，“为什么不吃青菜和水果？”
如果孩子不是对青菜和水果有过敏的情况的话，从内心排斥的话，肯定是有原因的，要帮助孩子打开这个心结。
但如果孩子要不说的话，或者他也不知道原因的话，就顺其自然吧。
比如我家孩子不太爱吃香菇。但香菇的营养成分是很高的，然后我就问她：“你为什么不爱吃香菇啊？”孩子说，“不爱吃香菇的那个味道”。我发现香菇焯一下之后，它的味道就会减轻很多，这样孩子还是能够接受的。
孩子不爱吃炒熟的胡萝卜，觉得有股药味。但蒸熟的胡萝卜，是甜的，孩子更喜欢吃。
还有山药，孩子觉得山药没味儿。但是山药可以健脾胃，非常适合小孩吃。然后我用山药做山药饼，孩子就非常喜欢吃。把山药和南瓜榨成汁，孩子吃的都是南瓜味，山药还可以给果汁增添丝滑的感觉，孩子就很喜欢喝。
所以有时候孩子不一定是不喜欢吃青菜，我们可以多观察、多尝试。把青菜“包装”一下，变一个模样，没准孩子就接受了。
为了孩子健康，一起加油！
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