作者 | 张恒 陈观凤
来源 | 腾氏水产商务网
“之前都是有产量没价格，今年是有价格没产量。”今年河蟹整体产量低、规格小，近几日大规格精品蟹更是一路狂飙，连续多日暴涨。
今天一大早，高淳固城湖市场最新报价，公蟹继续涨价，目前市场上货量对比昨天差不多，价格好的门市基本都在排队。
11月16日5两精品公蟹涨到了150元/斤，6公精品蟹价格更是涨至170元/斤。经历过去年同期的烂市，就能感受到今年大闸蟹的行情有多疯狂。连续三天，全规格都在涨价，尤其是大规格的公蟹和母蟹，价格更是一路飙升。
对比之下，去年同期普货5公35元/斤，今年暴涨30元，涨到65元/斤。去年同期普货4母46元/斤，今年也涨11元，涨到57元/斤。精品蟹就涨得更狠了，去年精品5公卖60元/斤，今年暴涨了90元，涨到了150元/斤。去年精品4母卖75元/斤，今年暴涨了45元，涨到了120元/斤。
价格连续暴涨两天，有些还没开始卖的客户也急了。“这两天天气闷热大雾，很多养殖户不愿意起货，市场上货量太少，公蟹价格涨疯了，2两半的母蟹也很紧俏，到处都有收购商找货。”有门店负责人说道。
有业者说道，兴化目前存塘等价格的养殖户超出想象，也有人认为因为去年后期价格好，所以现在是暂养抢货涨价，并不是消耗缺货涨价。“目前暂养的太多了，造成市场缺货的现象，是不是真涨，还得看后期价格。”
对于目前市场这一声音，好润半城镇店长陈刚则表示，以江苏的养殖情况来看，暂养的地区主要在洪泽湖一带，其他地区囤货的人不多，基本都是一到时间节点就会上市，价格涨得这么猛还是因为整体货少的原因。
“这两天价格涨得比较猛，尤其是大规格螃蟹，供应不上来。主要原因还是因为今年整体减产比较严重，兴化地区可能减产30%-40%左右，本来货源就缺，加上现在泗洪这边和兴化地区有差价，兴化地区价格比我们这边低2-3元/斤，如果是兴化那边的收购商过来收货会压价，这边的养殖户多数都不愿意压低价格出售的，那边的收购商也不愿意来我们这边拉货了，就导致市场供货量减少。”陈刚说道。
现阶段大部分都是兴化在出蟹，现在存塘仅剩3成左右，有一些养殖大户手上还有货，也都在陆续出售中，基本上要等到他们出完后，泗洪地区才会出。目前，泗洪预计只出2成左右，有很多养殖户认为后面缺货价格肯定会涨，这时候都不愿意卖了。
有泗洪养殖户告诉腾氏水产商务网，“泗洪卖蟹比较晚，大多数都还没卖，我150亩也还没开始卖，今年螃蟹大多数都减产了，导致现在量少了，后期螃蟹的价格肯定又要‘起飞’！”
从今年整体的产量以及现在的价格趋势判断，接下来螃蟹价格还会持续上涨。“虽然塘头价涨这么高，但消费市场还是会接受这个价。现在公蟹的品质上来了，只要市场有需求，螃蟹价格还会继续涨，可能需求减少会有一点回落，但总体来看，价格还是处于高位。”陈刚认为。
总的来说，除了产量下降，今年螃蟹的质量也有所下滑，精品蟹的比例低于去年，造就今年精品蟹的价格比较高的局面。从供求关系上看，收购商对精品蟹的需求量还是比较高，但是养殖户今年的精品蟹比例出现两级分化的情况，有些挑膏比例能达到70%-80%，但也有的只能占到20%-30%。养得好的利润会很高。
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