鸡蛋这么吃，血压、血糖、血脂都好了！很多人还不知道
乐活
2023-06-16 17:27
贵州
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鸡蛋，几乎包含了人体所需的全部营养，被誉为“理想的营养库”。除了能够为人体补充营养，最近的一项研究表明，常吃鸡蛋还有助于预防心脑血管疾病！
近日，北京大学流行病学与卫生统计学系的研究人员使用靶向核磁共振的技术检测了4000多名参与者血浆样本中225种代谢物，发现——适度的鸡蛋摄入，或许能够通过增加血液中心脏健康代谢物的数量，从而降低心血管疾病的风险！
鸡蛋摄入与高密度脂蛋白（好胆固醇）的浓度呈现正相关。这些高密度脂蛋白水平的提高，有助于清除血管中的胆固醇，改善胆固醇代谢特性，从而对心血管有保护作用。
鸡蛋摄入量与载脂蛋白A1指标呈正相关。而载脂蛋白A1可以使外周的胆固醇运送到肝脏进行代谢，从而有助于降低坏胆固醇的水平。简单来说，研究人员通过实验数据推测鸡蛋的摄入能改变机体代谢，进而降低心血管疾病的风险。而此前，美国波士顿大学研究团队在《营养素》Nutrients上发表的一项研究也显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%！
中国医学科学院阜外医院的一项研究结果显示：每周食用3～6个鸡蛋更有利于健康，罹患心血管疾病的风险也较低。
煮鸡蛋是简单又健康的鸡蛋吃法，不需要额外加油、盐，既好消化又好吸收。煮鸡蛋一定要冷水下锅，待水开后再转小火煮5～6分钟左右关火，然后焖个3～4分钟左右，即可食用。
生活中，有些人只吃蛋白不吃蛋黄，认为蛋黄中胆固醇含量高，对身体不好。事实上，健康人群每天1~2个鸡蛋，不仅可以供给营养，还有预防心脑血管疾病的功效。现代研究显示，鸡蛋黄富含卵磷脂、钙、磷、铁以及多种维生素等，有促生长发育、镇静等作用。中医理论则认为，蛋白性微寒，蛋黄性温，蛋黄、蛋白合食性平，共补气血，助力健康。
针对这种情况，推荐一款制作简单且调理脾胃效果良好的养胃汤——面疙瘩鸡蛋花汤。做法：在汤锅内添净水一碗（约300ml），中火煮开。煮水期间，另取面粉两小勺，加水搅拌成糊。待水煮开，把面糊缓缓倒入开水中，并不停搅拌，最后取一枚鲜鸡蛋打入面汤中打圈搅开。待蛋花成形，养胃汤即成。文章来源：养生中国（ID:YANSGHENG-CN）综合自中国中医报、我是大医生官微、健康时报等。
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上期答案：珠联璧合
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