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记者来到阳东愉海市场看到，市场上售卖的蟹类品种繁多，有大闸蟹、青脚蟹、花蟹等。一位摊档主正向市民介绍大闸蟹，现在是吃大闸蟹的最佳时节，2两的母蟹价格是每斤65元，2.5两的是每斤70元。九月雌蟹抱卵，蟹黄饱满，想吃黄多的就买母蟹，即使是个头较小的也达到了膏足黄满的成熟度。![]()
在东风三路一家超市，记者看到广东本地大闸蟹中，2.5两左右的母蟹价格为19元/只，公蟹则正在搞促销活动，3两左右的只需要12.9元/只。一名买菜的市民告诉记者，现在是品尝大闸蟹的好时节，家里的小孩也喜欢吃大闸蟹，国庆期间，她已买过，只图吃个新鲜。现虽然还想买，但还是再等等，看看价格会不会再降一些。“上周大闸蟹的价格比较实惠，2两的母蟹价格是每斤58元。”一位摊档主告诉记者，现在大闸蟹的价格虽比国庆假期便宜，但与上周相比略有上涨。![]()
阳江日报签约摄影师杜远艺 摄
业内人士表示，大闸蟹的蟹膏积累与天气条件息息相关，天气冷更利于大闸蟹积累蟹膏。然而，由于今年受到高温天气的影响，大闸蟹成熟上市的时间有所推迟，今年大闸蟹的整体品质普遍不如往年同期。![]()
阳江日报签约摄影师 关巧明 摄
怎样才能挑选到性价比满满的大闸蟹？
据介绍，市民购买时一定要买活蟹，挑选时观察大闸蟹吐泡泡、蟹钳灵活是关键。新鲜的大闸蟹通常会从嘴巴吐出小水泡，这是它们呼吸的迹象，表明螃蟹充满活力。而通过轻轻弯曲大闸蟹的蟹钳，市民可以测试其灵活度，蟹钳越灵活，通常意味着螃蟹的肉质更加紧实和饱满。
吃大闸蟹还要注意这些
通常我和同伴们都是被五花大绑拿去售卖，乍一看似乎分不出死活。你可以轻戳眼睛，活的时候我们眼睛会“躲闪”。另外，我活着还有个特征，就是会——“口吐白沫”。我身上很可能会带有寄生虫或致病微生物，如副溶血性弧菌、诺如病毒、甲肝病毒等，我死后，那些致病微生物便利用丰富的营养物质迅速繁殖，并产生毒素，食用后可能出现发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。所以，假如买到的是我的遗体，请尽量不要食用![]()
。我们螃蟹身上都可能携带多种病原体，如果不做熟了将病原体彻底加热杀灭，吃生蟹或者醉蟹，你吃下后容易感染致病微生物引起胃肠炎，严重时还可能诱发败血症。我们螃蟹是引起食源性过敏反应的主要食品之一，主要过敏原包括原肌球蛋白、精氨酸激酶、血蓝蛋白等。如果是过敏体质，吃后有可能发生过敏反应，出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状。这是民间流传最广的食物相克搭配，但其实是错的。本蟹与柿子都是秋季大量上市，如果都吃很多，确实会造成胃部不适，但这并不是我与柿子相克。柿子，尤其是未成熟的柿子，含有较多的鞣酸，鞣酸能与螃蟹中的高蛋白质结合成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣粘合在一起，在胃内形成柿结石，可引起胃部不适。
但这并不是螃蟹的错，只要是吃了大量的柿子，再加上其他高蛋白的食物（比如鱼和虾），都可能导致不适，所以不论哪种食物，都要适量。来源 | 阳江日报讯（记者/吴晓霞）广东疾控
编辑｜周雅
校对 | 孙星准
审核 | 李宗君
终审 | 黄 庆
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