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冬瓜是生活中常见的食物。冬瓜入馔，可烹炒、做汤、酿汁，不仅营养丰富，还有很高的药用价值。
冬瓜的营养价值
现代研究表明，冬瓜含多种矿物元素，其中钾含量显著高于钠含量，对需进食低钠食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处；所含元素硒有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，而且富含膳食纤维；所含丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉。
冬瓜的药用价值
中医认为，冬瓜性凉，味甘淡，具有利水清痰、清热解毒的功效，可以治疗水肿、胀满、脚气、淋病、咳喘、暑热烦闷、消渴、泻痢、痈肿、痔漏等证。
《神农本草经》载其“令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。
《随息居饮食谱》亦载，冬瓜“清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水，治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等毒”。
李时珍在《本草纲目》冬瓜条目写道：“欲得体瘦轻健者，则可常食之。”
冬瓜果肉、皮、子、茎、叶、果瓤均可药用。
冬瓜皮性凉，味甘，具有利水消肿的功效。
冬瓜藤（茎）治肺热痰火、风湿关节痛；煎水熏洗治脱肛；秋后齐根截断，插入瓶中，取汁服，治肺热、痰火、内痈诸证。冬瓜叶治消渴、疟疾、泻痢、肿毒等证，取冬瓜叶嫩心，切碎，与面和匀摊饼食之，能治积热泻痢；焙干研末外敷，可治多年恶疮。
冬瓜瓤具有清热、止渴、利水、消肿作用，《随息居饮食谱》载，冬瓜“绞汁服，止消渴，治淋，解热毒”；以冬瓜瓤水煎淡饮，治水肿烦渴、小便少；取冬瓜瓤30克，曝干捣碎，水煎去渣温服，治消渴热。
有关冬瓜的验方
以下介绍有关冬瓜的验方几则。但需要注意的是，身体虚寒、阴虚病人忌食冬瓜。《本草经疏》载：“若虚寒肾冷、久病滑泄者，不得食。”
治水气浮肿
取大冬瓜1个，头部切开做盖，掏出瓤籽不用，填满淘洗净的赤小豆，头盖合上，以竹签固定，用麻线捆扎，周身用黄泥包裹，窖干。然后将冬瓜埋于谷糠中，以火著煨之，待火尽取出，刮净泥土，切成薄片，与赤小豆一起焙干，共为细末，水糊为丸如梧桐子大，每服50丸，煎冬瓜子汤送服。
治消渴
取冬瓜1个，洗净榨汁，加黄连末60克，和丸如梧桐子大，空腹每次服30丸，以冬瓜汁送服。
解食鱼、饮酒中毒
冬瓜榨汁饮之。
治肾炎浮肿、小便不利
取冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各18克，玉米须12克，赤小豆90克，水煎，一日分三次服。
治咳嗽
取经霜的冬瓜皮15克，加蜂蜜少许，水煎服。
治荨麻疹
冬瓜皮水煎代茶饮。冬瓜子含皂苷、脂肪、尿素、瓜氨酸等成分，具有润肺、化痰、消痈、利水的功效。
治男子白浊、女子白带
陈冬瓜子炒为末，每次空腹服15克，以米汤送服.
治消渴、小便多
冬瓜子、麦冬、黄连各60克，水煎服。
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