三胖蛋食品科技集团:数字化赋能零食产业未来

文摘   2024-11-13 09:58   北京  

数字化驱动瓜子品牌成长。


在中国食品行业日益复杂、竞争加剧的市场环境中,三胖蛋(内蒙古)食品科技集团有限公司(以下简称“三胖蛋”)的数字化转型之路不仅标志着传统产业的现代化升级,也让人们对一粒瓜子如何跨越百年传统文化,成为中国高端休闲食品品牌的故事产生了深厚的兴趣。


深植于中国的“葵花之乡”,内蒙古巴彦淖尔市。三胖蛋品牌诞生于2010年,专注于高品质休闲食品赛道,打造品种研发、原料种植、炒货食品销售渠道的全产业链模式。


作为崛起于五线城市的国货品牌,三胖蛋致力于以高品质的瓜子(葵花子、南瓜子)产品为核心,并对当地产业链的丰富资源加以整合,成为中国高端瓜子领导品牌。如今,凭借SAP提供的全球领先的ERP解决方案,三胖蛋加速了从企业信息化到数字化的升级进程,为构建更高效的未来智能化管理系统奠定了坚实基础。近日三胖蛋CFO及数字化转型负责人由春宇与《哈佛商业评论》中文版深入探讨了这家传统零食企业如何通过数字化手段,实现品牌和业务创新升级的管理实践。


01

从农副产品向

高端休闲食品跃迁


三胖蛋从一家农业公司起步,早期主要业务是食葵种子等农业范畴。公司创始人徐建兴意识到,尽管内蒙出产了大量优质葵花相关制品,却缺少真正高端的瓜子品牌。在这一背景下,三胖蛋的创立显得格外与众不同。从品牌创立之初,三胖蛋的产品就定位于高端瓜子领域,针对市场高端人群。品牌和产品的精准定位,使得三胖蛋成为了一种文化符号。创始人不仅希望通过瓜子传达中国传统的休闲文化,更希望将品牌打造为“瓜子界的爱马仕”,为中国消费者提供更高品质的休闲食品体验。


后疫情时代,中小型民营企业普遍面临数字化转型的紧迫性。进入2022年,三胖蛋管理层也开始意识到,传统管理模式存在诸多局限。为了提高运营效率,实现更大规模的营收和高质量增长,管理层基于企业发展所需的管理变革做出了数字化转型的关键战略选择,全面引入数字化系统,以提高企业竞争力。


在谈到数字化系统的选择时,由春宇强调:“SAP是业内公认的顶尖ERP,选择它不仅是为了满足企业内部的管理需求,也是汲取行业头部企业的成功经验。” 这种“借鉴优秀企业选择”的理念也反映了三胖蛋在战略决策中对行业标杆的高度重视。三胖蛋最终选择了SAP的私有云解决方案S/4HANA Cloud作为核心ERP平台,结合外围系统,如OA系统、银企直联、钉钉和CRM等,在三年内实现了系统化的架构搭建,完成了从信息化到数字化的全面升级,为日后规模化发展打好了“地基”。


02

从信息化到智能化:

转型三阶段


三胖蛋集团公司CFO由春宇,同时兼任公司CIO,历时两年多,整体操盘设计和搭建了数字化2.0体系。由春宇世界500 强外企工作多年,对于SAP ERP并不陌生,接触SAP已经20年,经验丰富。对于公司的数字化发展规划如下介绍。


三胖蛋的数字化转型可以划分为三个阶段:信息化1.0阶段、数字化2.0阶段和即将进入的数智化3.0阶段。每个阶段不仅解决了不同的管理痛点,还助力企业在产品品质、运营效率和客户体验方面取得了质的飞跃。


在信息化1.0阶段,三胖蛋主要通过基础的信息系统来满足公司初期的一些管理需求。这一阶段的特点是部分业务流程的电子化处理,解决了一些基础的需求,但仍然需要大量的线下操作。线上和线下的双重流程难以实现真正的数据实时共享,在管理效率上依然有提升的空间。


随着企业的不断扩张,三胖蛋逐渐进入了数字化2.0阶段,并采用SAP的S/4HANA Cloud ERP系统来统一公司管理流程。这一阶段的转型标志是实现了公司全程无纸化办公。无论是业务人员还是管理层,所有的审批流程和操作都可以通过移动端或PC端在线完成,简化了繁琐的纸质文件处理,极大地提升了运营效率。


例如,以前在存货管理上,三胖蛋每逢销售旺季常常因为发货失误而造成库存损失。在引入SAP系统并实行“一物一码”管理后,产品的发货全程受控,任何异常发货或人为失误都能被系统锁定。这个功能帮助三胖蛋在第一年就将存货差异从几十万降低到了千元以内的可控范围,而这在以往是难以想象的成就——不仅显著减少了企业的库存管理损失,也提升了公司对供应链的控制力。


随着数字化2.0的稳步推进,三胖蛋将逐步迈向数智化3.0阶段。在未来的智能化阶段,三胖蛋计划通过更前沿的科技手段来释放管理精力,最终实现“前置化”管理。这意味着系统不仅能满足日常需求,还能通过AI、大数据等技术来预测潜在的市场机会、识别管理中的风险隐患,并提前采取行动。


目前,三胖蛋已开始探索在BI基础上叠加智能语音助手的应用。未来,管理人员可以通过语音指令获取实时业务数据,系统将根据业务需求快速生成报告。这样的智能化功能,不仅能节省时间,还能为管理决策提供更丰富的支持。


03

坚定投入,

着眼长期价值


三胖蛋的数字化转型在ERP系统选择上采取了“超前布局”的策略,选择“大马拉小车”的方式,是基于公司对未来发展潜力的长期信心,希望避免频繁更换系统带来的高额转换成本和管理混乱。这种“大马”的选择不仅展现了公司在数字化战略上的长期主义,也反映出公司战略布局的前瞻性。


在资源投入方面,三胖蛋的管理层展现了极大的决心。中小民营企业在信息化初期,面临较大的资金压力,特别是数字化转型往往投入见效慢,缺乏显性的短期效益。然而,三胖蛋创始人极具战略定力,集中资源在信息化建设上,为数字化转型提供了坚实的保障。


人才短缺也是三胖蛋面临的另一大挑战,尤其是地处西部五线城市巴彦淖尔,招募高精尖数字化人才面临地理和资源的双重限制。三胖蛋积极克服这些挑战,通过从全国范围内招募优秀人才,建立了一支多元化、高素质的团队。同时,为推动现有员工的数字化技能,公司实施内外结合的人才培养战略,通过外部专业培训和内部晋升,帮助员工快速适应数字化需求。此外,公司在各地设立分点,提供更为灵活的办公选择,吸引优秀人才,为数字化转型保驾护航。


04

数字化赋能

全产业链生态布局


目前三胖蛋的数字化转型仍处于2.0阶段,但在全产业链布局上已经展现出了强大的应用效果。在全产业链追踪与溯源方面,以SAP为核心的数字化系统支持了从生产到销售的全程追溯,使公司能够追踪产品的每一环节。这种溯源机制不仅保障了消费者的食品安全,还能提升产品质量,提高公司的市场竞争力。产品上的二维码能够追溯到产品的完整流通链条,包括从原料供应商到销售终端的各个节点,甚至追踪到具体的生产工厂和原料农户,让三胖蛋通过溯源数据评估原料品质,选择更优质的合作伙伴。追溯系统通过实时数据的支持,使公司能够快速掌握通路内各环节的库存和销量,及时调整市场策略,从而提高流通效率。


“数据驱动的决策在提升产品品质、优化供应链、加强竞争力上都起到重要作用。在食品安全和市场竞争力上,三胖蛋的数字化布局实现了协同增效,为企业在激烈的市场环境中提供了强有力的支持。”由春宇说道。


在赋能农业生态链上游方面,数字化创新实践也颇有成效。三胖蛋通过电子档案为葵农建立完整的种植数据记录,从种子销售到春播、秋收等环节,全程指导农业操作,提供技术支持。这一系统不仅帮助农户实现高产和最大经济效益,还能通过数据支持次年的种植规划,使农户满足产品收购标准,最终保障农作物的稳定回购,强化了公司与农户的长期合作关系。


此外,在市场拓展与业财融合上,三胖蛋以“两个打通”为核心:一是线上线下的“上下打通”,二是供应链的“纵深打通”。通过线上与线下业务的联动,三胖蛋实现了零售和批发的双向引流,线上业务适配于C端用户,而线下渠道则加强了对B端客户的服务,彼此相互补充。另一方面,纵深打通从工厂、仓库到终端和消费者,实现了对全产业链路的信息追溯,使市场管理的灵活性和精准度得以提升。整体而言,数字化赋能不仅优化了农业产业链,还通过上下游与纵深信息的融合提升了市场的竞争力,为未来持续增长、拓展市场开辟了道路。


。。。


谈及三胖蛋的数字化转型过程中的经验教训,由春宇提供了本土企业在推进数字化管理方面的宝贵洞见。

勇于迈出第一步:信息化起步阶段很可能会出现失误,只有开始并实践才能不断改进。管理层秉持“大胆尝试”的精神,让公司在试错中积累经验,使系统逐步成熟。这种“边做边学”的方法尤其适用于本土企业转型,在缺乏专业知识背景时,更需保持信心,不断适应变化。


灵活的系统架构:公司采用“SAP+中台”的架构,将SAP作为核心数据管理和功能中心,通过中台对接多个外围系统,使数据在SAP中实现规范化处理。这种架构使SAP系统成为企业的“大脑”和“心脏”,负责重要的生产和管理功能,同时中台的存在提升了数据对接的灵活性。这一设计不仅确保了系统的一致性,还为未来功能的持续迭代开发奠定了基础。


长期消化和优化功能:尽管SAP系统上线近二年时间,三胖蛋仅使用了部分功能。公司将逐步探索和运用更多模块,持续优化信息化管理。这种渐进式的消化吸收策略适合尚在数字化转型过程中的本土企业,让企业有足够的时间理解和适应新系统,从而稳步提升管理效率。


数字化转型不仅适用于高科技或大企业,像三胖蛋这样的中小型民营企业同样可以通过坚定的战略决策、科学的管理方法和兼具灵活性与稳定性的数字化平台,在激烈的市场竞争中脱颖而出。三胖蛋的成功路径不仅启示了中国食品企业的未来发展方向,更为传统行业的数字化转型提供了宝贵的经验。


·  FIN  ·

李湛|文

李湛是《哈佛商业评论》中文版特约撰稿


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