朱娟清｜做年糕

文摘 2024-11-14 00:00 浙江

【作者简介】　朱娟清，嘉兴市作协会会员，自喻“阳光下的小草”，爱生活，爱阅读，爱一切美好。作品发表在《嘉兴日报》《南湖晚报》以及《中国教师报》《小学语文教师》等刊物百余篇。

早上，吃着白白糯糯的年糕，就想起了父母。母亲说，因年底住院，这些年糕是父亲一个人做的。一个人做的？当时我真的不敢想象父亲是如何忙碌而完成的。在记忆中，做年糕的工序可不简单。

小时候，每当过了农历十二月廿五，村子里的家家户户就会浸泡好几十斤糯米，洗净后放在两个圆淘箩（用竹篾编成的）里。我家也一样，次日清早，由父亲挑着担子到三里路外的大队磨粉房磨成粉。母亲则将几个蚕匾洗净，放置一个于两条长凳上，并且铺上了一张新买的尼龙纸。这样，父亲回来后就可以将磨粉倒放在那里。之后，母亲忙着把两个蒸架、两块纱布和一个钵盆找出来洗刷一番，再把平日里扔在屋角边的桑树部头或者树枝树干拾掇在一起。看到特别粗大的或者比较长的，父亲就拿来斧头一劈为二。若是一个艳阳天，我们几个小孩就将这些柴火抱到操场上。晒至下午三点左右，在父母的叫唤中，我们又一摞一摞地将柴火搬至灶头边备着。

夜幕降临了。早早地吃毕晚饭，母亲开始在里灶的（那时的灶台有三个锅，中间的中号用于煮饭，外面的小号用于炒菜）大锅上舀满水生起火来，父亲用纱布平摊在蒸架，用蚕匾里的粉装上，拿菜刀刮平后以刀背横着竖着扣几下置于大锅上。大约十来分钟，锅上热气腾腾，还发出“噗噗噗噗”的响声。母亲听着声音再从灶上的“猫眼”（灶的最中间最里边有个小镬子，可用余热温水洗碗，它上面留有一个扑克牌大小的孔）一望就知道熟透了，连忙喊道：“他爹，还不做糕？”父亲赶紧掐灭烟头，脱下外套，挽起袖管，将滚烫的蒸架拿下，换上另一个已经装好米粉的蒸架继续烧。

做年糕的钵盆放在八仙桌边的两个并排的长登上，父亲先将热蒸架先放在八仙桌上，然后扯起白纱布的四个角一拎，那团软乎乎的米粉便转移到了钵盆里。只见父亲三下五除二地来回摔打几下，就将米粉倒出了纱布。“真香！”看着我们四个孩子直瞪瞪的样子，父亲心神领会，顺手掐了几小块递过来给我们解馋。姐姐最大，拿起空蒸架学着大人的样子先装粉，我和弟弟妹妹围着钵盆看着父亲做年糕。因为又烫又黏，所以在用劲捏压的时候，父亲不停地吹着气，还好几次蘸了“黄油”（好像是一块鸡油做成的，放在一个小碗里由火炉暖着，就化开了）在手心里搓。渐渐地，那团黏糊糊的东西变得光滑了。父亲挺起腰稍作停顿后，将米团的上下两端各向里捏压直到结合，左手掌伸直按住米团，右手轻轻一拨，米团翻了个身。最后一手掌按在另一手掌上，一点点地轻压米团。一会儿，椭圆形的年糕展现在我们眼前。为了美观，父亲还会竖起手掌，在年糕上扣出两道沟，而最中间就会凸起一道笔直的脊背。这下该轮到我出场了，当父亲将年糕安放在母亲准备的另一个蚕匾时，我就用筷子的圆头蘸上红颜料（红纸加了水制成的）点花。脊背上三朵，两边各两朵。我最喜欢点成梅花状的，仿佛是雪地上绽放的红梅，好看极了。

做完一个年糕，间隙两三分钟，灶间又传来了母亲的叫唤：“熟了！熟了!”于是，父亲接着做第二个。如此重复，蚕匾里的年糕摆满了，再添置一个蚕匾。那时的灯泡只有25W，橘黄色的光线被腾腾的热气氤氤氲氲地罩着，屋子里显得很温暖，并且散发着一股诱人的年糕香味。此刻想来，清晰如昨，也仿佛一个童话般的定格在了心灵深处。让我们兴奋和等待的是最后一蒸架。父亲会将其中的一半做成元宝状，另一半做成鲤鱼状。那是在大年夜祭祖祭天地用的，期望能年年有余，五谷丰登。父亲的手很巧，那鱼鳞片是用碗沿旋转着做成的，栩栩如生。新年头，每一个亲戚和村里人来我家看见了的没有不成称赞的。

“新年吃年糕，来年节节高”，即是好口彩，又能享口福，所以村里人是每家必做的。只有做完了年糕，才会更踏实地迎接新年的到来。近年来，生活水平不断提高，做年糕的人家不多了，想吃就上超市或菜场买一些也十分方便。但那和自己做的天壤之别，父母知晓我们爱吃，每年都会做一些送给我们。没想到已经64岁的他，在母亲住院的情况下，独自一人坚持给我们姐妹几人做了一蚕匾的年糕，叫女儿们怎能不感动呢？

白白糯糯的年糕吃在嘴里，浓浓郁郁的父爱融在心里……

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3Nzg1MDUxNw==&mid=2654579818&idx=3&sn=9b07462e2029d6695d3d377f9b973616

虎斋

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