补养精气佳品——五谷杂粮

健康   2024-08-01 05:01   河南  


五谷杂粮

补养精气佳品


相由心生,有诸内而形诸外

内在干净,外在自然干净

首先得吃的干净

选择原生态有生命力的食物

避免科技与狠活

食物不在于多贵,越普通越好

五谷杂粮,应季果蔬,好东西都在身边


《素问·藏气法时论第二十二》中提出:“五谷为养……气味和而服之,以补精益气。”

五谷,古人指粳米、小豆、小麦、大豆、皇黍五种粮食,后人多泛指各种粮食,为养育人体之主食。五谷富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等,营养配比很合乎人体需要。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源,而人体生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。故“五谷为养”是符合现代营养学观点的。


从中医角度来看,所谓“五谷为养”都是植物的种子。一颗小小的种子埋在土里,第二年春天它可以发芽,成长、壮大,最终成长为一颗完备的植物,说明种子里面具备旺盛的生命力,浓缩了植物所有的精华。

种子是植物经春、夏、秋、冬一年四季缩结果实之精华,具足完备的四季之气,升降浮沉四气均平。气平以养生,因此我们祖先有智慧,将之定为主食,有其深刻内涵!如果单纯从营养学、化学角度来看,无法理解种子的“生命力”。打个比方,将一片化学成分与一颗小麦种子完全一样的营养片埋在土里,浇水施肥,相信一万年也不会发芽。为什么?是因为药片没有“生机”,也就是没有生命力。因此祖先在观察天地自然的时候,自然会把“生命力”考虑进来,称之为“生机”或“阳气”。也就是说,我们吃主食的时候,不仅吃了各种营养物质,还吃粮食的“阳气”。

衡量一种食物是否营养充足,不仅要看其化学物质组成,还要体察其“气”是否均衡。不同的植物“气”不同,寒热温凉各有所偏,这用化学手段是检验不出来的。五谷作为主食,是饮食中最为重要的组成成分,因为小麦、粳米、大米、小米等,均是味甘、性平,具有“补脾肾、益气血、长肌肉、和五脏”的功效。

但是,现在的精制大米、白面等细粮,其加工过程中把种子的皮、胚芽剥掉,损伤了种子种的生命力,缺乏生机。大米放在水里无法发芽,营养价值大幅度降低,所以最好食用完备的种子,也就是粗粮,没有经过细致加工的保持原始生机的粮食,其谷气充沛,补养人的元气最好。

遵循饮食养生的原则,对健康有好处。牢记五个字,简,少,俭,谨,忌,食材要简单,摄入要少量,生活要节俭,入口要谨慎,注意自己需要忌口的东西。日常要做到先饥而食,食不过饱,未饱先止,先渴而饮,饮不过多,慎戒夜饮。中医养生讲的就是节制和自律,注重养脾胃。


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