我的健康我作主
做自己健康的第一责任人
老张尽管少吃肉与油了
为什么脂肪肝还会加重呢？
晋城市第二人民医院
临床营养科主任成玲剑
有话说
成玲剑
副主任医师
不吃肉与油是脂肪肝食疗的一个比较常见的误区，有时可能还会起反作用。不建议大家盲目一刀切忌口。
问
引起脂肪肝的原因有哪些？
1.肥胖是导致脂肪肝的常见且肯定的原因，肥胖患者长期进食大量高脂肪、高热量食物，形成营养过剩型脂肪肝。这种情况，少吃肥肉和油是有帮助的。
但碳水化合物和脂肪是可以相互转化的，过量的碳水化合物会转化成脂肪沉积在肝脏形成脂肪肝，所以仅仅少吃肥肉与油是不可取的。
2. 糖尿病患者因胰岛素绝对或相对不足，也会导致脂肪代谢障碍，使得多余的脂肪沉积肝脏形成脂肪肝。因此糖尿病患者需要低脂饮食，少吃肥肉与油是有益的。
3. 如果只吃素完全戒掉油腻，或者长期厌食吃饭很少，易导致能量和蛋白质摄入不足和营养不良，可能引发营养不良型脂肪肝。这种情况，不吃肉和油会加重脂肪肝。
4. 此外，长期酗酒人群损害肝功能，在初期可以仅表现为单纯脂肪肝，有的药物长期吃也会引起脂肪肝，所以发现后我们找专业医生明确原因对因治疗才能真正治愈。
问
查出脂肪肝后怎么吃肉和油？
1. 肉类中的瘦肉、鱼类、虾类、鸡肉等富含丰富的蛋白质，含油脂较少，这些肉类是我们每天都需要摄入的，优质的蛋白质可以促进肝细胞的修复和再生。
肉类中畜肉含脂肪较多，且某些部位含量更高。如：猪肉的五花肉、肋条肉、前臀肉、小排需要限制食用。
2. 油脂中的必需脂肪酸参与脂肪从肝内运出，对预防脂肪肝有利，脂肪肝患者不是完全不能吃，但需要限制摄入量。建议每日烹饪油用量不要超过20克（可使用有容量标注量杯或勺子把控）。
在油的种类方面，宜选用植物油，如葵花籽油、玉米油、胡麻油等，不用动物油，如猪油、羊油等；同时也要少吃动物内脏、蛋黄等胆固醇高的食物。尽量不要外出就餐，如需点外卖建议选择低脂的菜肴，吃前用清水涮一涮。
综上
不吃肉和油是不能防治脂肪肝的
正确的预防应该
平衡膳食，不偏食，不挑食
适量运动，戒烟戒酒
养成健康的生活习惯
如果确诊脂肪肝
一定要进行医学营养治疗以及遵医嘱
积极进行对因治疗
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来源：晋城市第二人民医院
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