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今年10月10日是凤林镇白沙村首个村庆日。当天，一款“村志茶”首次亮相村中集市，引得众多游客、村民争相购买。
如此受欢迎，这茶有何来头？10月28日上午，记者来到位于白沙村的江山市茶韵家庭农场，近距离探寻“村志茶”的奥秘。
茶如其名，“村志茶”与《白沙村志》有着密不可分的联系。茶叶罐身不仅印着第一部村志的封面图，还将村志中茶叶篇的部分内容一并呈现出来。农场负责人周可可一手捧着茶，一手拿着《白沙村志》，滔滔不绝地讲起了这款“村志茶”的故事。
白沙村是个移民新村。搬迁前，村民们大多居住在仙霞山脉深处的原定村乡，得益于得天独厚的自然环境，历来就有很多村民以茶谋生，栽培茶树，制茶贩茶。到了1982年，全村产茶6550公斤，收入26200元，占全村经济收入的19.6％。2002年，因白水坑水库建设，白沙村启动整村搬迁。2008年，在村集体的牵头下，通过土地集中流转承包，村民们发扬白沙村“白手起家，沙聚成塔”的共富精神，在新茶园种上了“白叶一号”新茶，创办加工厂，茶叶生产规模越来越大。
大学毕业后，周可可和村中许多人一样，在外地做起了茶叶生意。2015年，周可可决定返乡创业，承包了面积120亩的库区老茶园进行统一种植，并开辟新茶园用于种植白茶等品种。为实现自动化制茶，他添置了4台风机、6台自动输送理条机、3台烘干机，建起4条萎凋床，所生产的优质白茶很快在长三角农产品批发市场打开销路。
“虽然制茶的科技水平在不断提高，但老人们口口相传的传统制茶技艺一直牵动着我的心。”生于1990年，曾在老茶园生活过的周可可，对村中的传统手工茶有一些模糊的印象。为了寻找记忆“拼图”，他翻开《白沙村志》，找到了有关茶叶的记载。种植历程、茶园面积、产量统计、精制之法……从上世纪50年代到80年代，内容翔实。靠着村志中的一字一句，周可可走进那片老茶园，了解山间土茶树的独特价值。
机会总是垂青有准备的人。今年6月，周可可参加全市乡村共富运营师培训班，在与其他年轻农创客交流时萌生了“挖掘乡土文化，发展特色产业”的想法。说干就干，以村志文化为指引，周可可聘请了几名村中的老师傅，利用老茶园所产之茶，“复制”传统制茶技艺。从茶园的管理，到鲜叶摊青、杀青、揉捻、复炒、烘干、提香等一系列过程，借助老师傅们日积月累的经验，严格追求传统步骤。“杀青的温度、揉捻的手法等，师傅们根据茶叶的实际情况，进行灵活调整，使茶叶的色、香、味、形符合标准。与机器制茶相比，手工制茶做到更灵活、更精细。”周可可说。
村志既记载着白沙村的大小事，又指引着白沙人走向何处。“不仅要让更多村民以茶增收，带动他们加入传统制茶队伍，还要在村志中进一步挖掘特色产业，将村志写进特色产业里，助力白沙村蓬勃发展。”周可可表示，目前共承包茶园面积200多亩，年产干茶1万公斤，每年雇用工人20余人。
“村志茶”，不止于茶，更是承载着一方文化。从“茶叶”到“茶业”，村志中的这抹“青”，历经漫长的发展与变化。期待这杯好茶，能在《白沙村志》中不断续写新的篇章。
记者：江秋晨
编辑：吴鹏
责编：徐丽兰
终审：陆天旺
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