2024年11月13日，北京大学管理案例研究中心的最新案例成果——《三顿半：风味探索的进行曲》在北京大学光华-凯洛格国际EMBA项目的课堂上迎来了首次试讲。该案例由北京大学光华管理学院的沈俏蔚、厉行、袁慰撰写。课程邀请到三顿半的创始人兼CEO吴骏先生亲临现场，与37位国际学员们共同开启了一场关于“中国企业故事”的全球性讨论案例课。
沉浸式课堂教学
门店参观
2024年11月13日清晨，光华师生一行来到位于上海愚园路的三顿半空间。该门店是三顿半目前的唯一线下门店，11月10日正式投入营业。
门店照片
三顿半的员工向师生们一一介绍了门店的设计理念、空间功能、限定商品，大家亲自体验了限定产品试饮、现制咖啡等服务，员工展示了三顿半是如何将自主创新的品牌与产品融合以体现三顿半“探索、连接、循环”的品牌文化，通过门店连接更多人，共同创造一个更舒适的场景和更理想的风味和实验。
师生参观门店
门店体验给学生带来了视觉和味觉的双重冲击，让学生对三顿半的品牌理念、产品形态与特色有了更直观的感受。同时，关于新门店的信息并未在案例文本中展示，这促使学生们更加重视案例内容与现场观察和信息收集之间的整合处理。
创始人对话
在三顿半门店的2层开放区域，在沈俏蔚教授的主持下，国际学生们与三顿半的创始人吴骏先生进行了一场深入的对话。这场交流不仅是知识的传递，更是一次跨文化的思维碰撞，展现了中国品牌与国际视野的交融。
面对学生的提问，吴骏先生从品牌创始人的视角，向学生们详细介绍并分析了三顿半对咖啡行业、产品研发、市场定位、品牌建设和可持续发展理念在产品、技术上的实际应用，也坦率地表达了三顿半对未来发展挑战的预期。吴骏先生的分享极大地激发了学生们的兴趣，学生们从各自的文化背景和专业知识出发，积极地提出了自己的观点和分析，将话题推向了更深入的讨论。课堂中的洞察不仅为三顿半在国内发展提供了多元化的视角，也为品牌在海外的扩张贡献了独到的见解。
讨论现场照片
“在三顿半成立以来这么长时间，第一次与这么多国际的、资深的专业人士讨论三顿半的企业经营问题。对我和三顿半都有很多的启发。”
——吴骏，三顿半创始人、CEO
赠送北京大学纪念绣画
案例讨论与总结
在与三顿半咖啡创始人吴骏先生的深入对话后，光华师生带着满满的收获回到了教室。在沈俏蔚教授的引导下，学生继续围绕三顿半案例进行讨论，在识别三顿半成功要素的同时，利用品牌拓展和战略管理的经典理论模型，深入探讨品牌未来的发展路径。最后，结合吴骏对三顿半新门店的定位，师生们继续探讨在网购发达的今天，线下实体门店的意义以及全渠道营销策略等问题。
学生反馈
Danny Canary
“Saturnbird’s product is truly impressive, going beyond charming design to reflect a thoughtful focus on what matters to different generations: sustainability, flavor, aesthetics, storytelling, and functionality. They’ve achieved a rare balance, avoiding the trap of being everything to everyone, and instead have crafted a brand with a clear, confident identity.
In an oversaturated market, Saturnbird’s distinct and compelling voice stands out, transcending the product itself to tell a larger, inspiring story.
As a senior leader in the US retail space, I see many brands with great products but unsustainable brand identities. Saturnbird is a refreshing exception, and I’m excited to see how they continue to grow and innovate.”
Ahmed Alashwal
“The course was well-structured, with each step providing significant insights. The case studies were comprehensive, and the mix of store visits and discussions really deepened my understanding of Saturnbird Coffee's strategies in operations and marketing. Moreover, while studying the case, I came across Saturnbird's Number Series, Series 0, and Quick Drink Series, but noticed during the store visit that only the 26-letter series and Shanghai Exclusive are offered, which are not available for purchase online. This distinct channel differentiation effectively demonstrated the strategic importance of maintaining physical retail presence in today's omnichannel marketplace.”
课堂合照
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