近年来，虽然越来越多的荷兰消费者开始注重健康饮食，但快餐店的数量仍然在快速增长。根据荷兰中央统计局（CBS）的数据，截至 2024 年初，荷兰已有 19,000 家快餐店，相比十年前增长了一半。
快餐店的广泛定义
在 CBS 的定义中，“快餐店”不仅包括麦当劳、肯德基和汉堡王等连锁品牌，还涵盖了小吃店、三明治店、路边摊和冰淇淋店等多种类型。
快餐店数量超越传统餐厅
目前，荷兰共有 37,800 家餐饮场所，其中超过一半为快餐店，即 19,000 家。这一数据已远超传统餐厅，而在 2014 年时，传统餐厅的数量仍多于快餐店。
快餐店集中在大城市
快餐店主要集中在人口密集的地区，荷兰的四大城市——Amsterdam、Rotterdam、Den Haag 和 Utrecht，贡献了全国快餐店总数的 20%。
Amsterdam：1,560家
Rotterdam：920家
Den Haag：785家
Utrecht：450家
快餐店与人口分布的关系
在荷兰，平均每千名居民就有一家快餐店。旅游城市的快餐店数量相对较多，尤其是北海沿岸和瓦登群岛，受游客影响，这些地区的快餐店密度最高。类似的情况也出现在西南部的泽兰省沿海地区，以及南荷兰的巴勒-拿骚和林堡省的法尔肯堡。
东部和东北部地区的快餐店数量偏低
相比之下，荷兰东部和东北部的快餐店数量明显低于全国平均水平。例如，斯塔福斯特的比例最低，每 3,000 名居民仅有一家快餐店，这个数字是全国平均水平的三分之一。
快餐业的持续增长趋势
行业专家早已预测，荷兰的餐饮业将逐渐向美国模式靠拢，快餐店和“快休闲餐厅”的数量会不断增加。炸物文化和快餐专家乌贝尔·祖德费尔特指出，荷兰的快餐业在过去 50 年间一直保持增长，尤其是金融危机后，城市餐饮业发生了显著变化，新开的餐饮店几乎都是快餐店或快休闲餐厅。而这些快休闲餐厅在统计时，常被归入“普通餐厅”类别。
数据背后的思考
荷兰 Rabo Bank 餐饮、休闲与旅游业部门经理 Jos Klerx 对 CBS 的数据提出了进一步的见解。他指出，根据 Locatus 的数据，快餐行业的增长主要集中在外卖和送餐领域，相关门店数量几乎翻倍，增加了 2,264 家。这表明，面向便捷消费群体的快餐行业的增长速度远超传统餐饮业。
与传统餐厅相比，快餐店的用餐时间更短，消费金额也较低，并且大多采用自助服务。此外，快餐和快休闲餐厅最明显的区别在于餐具的使用，快餐通常使用一次性餐具，而快休闲餐厅则使用正规餐具。
（信息来源：foodinspiration）
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