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青线椒15根,1把长豆角,小米辣,大蒜子
八角,桂皮,香叶1包泡菜发酵菌,清水
把爱吃的豆角,辣椒加清水,盐泡个十分钟。
洗干净捞出来晾干表面的水分。
泡菜的坛子一定要用开水烫一下杀菌,擦干净坛子里的水,要保证坛子里无水无油,这是成功的关键之一。
再把晾干水分的豆角辣椒放坛子里,来点大蒜子,小米辣,冰糖,八角香叶桂皮,保证没有一滴生水。
关键二就是这包泡菜发酵菌粉,发酵快,不生花,记得倒入凉白开,盖盖密封!
放常温发酵个3-5天就可以开吃了!
这样做出来的泡菜颜色好,口感正,吃起来酸酸脆脆,拿来炒个菜配个小粥什么的,最开胃了!!
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