都说“人老脑先衰”，伴随年龄的增长，很多朋友都会有这样的体验：
年轻的时候记忆快，学习能力强，对什么事都反应灵敏。但年纪变大后，大脑开始越来越迟钝，好像干什么事都比以前慢半拍！
其实，这并不是你的错觉！根据《Nature》发表的文章显示，大脑会在某个时间点发生断崖式的衰老！如果按照80岁为平均寿命来计算，50岁左右衰老就会出现！
《本草纲目》有云：“脑为元神之府。”大脑是我们身体的统率，主宰着身体一切的生命活动。
而一旦大脑出现衰老、萎缩，必然引起连锁反应，出现头晕、呕吐、记忆力减退，甚至是语言障碍、肢体障碍等症状，老年痴呆的风险也会提高！
那么，怎样才能保护我们的大脑，延缓衰老呢？我们在生活中经常会听见“吃点核桃补补脑”，却很少有人当真。其实，核桃不仅可以帮助我们保护大脑，对血管、肠道也有很多益处！
01
它是天然“健脑冠军”
补脑、益肾，还能护血管！
中医养生，讲究“以形补形”！核桃外形长得像人脑，是一种被严重低估的补脑食材，含有多种对大脑有益的营养素。
核桃是最好的植物性Omega-3脂肪酸来源之一。Omega-3脂肪酸对大脑功能非常重要，有助于保护脑细胞，抵抗炎症，缓解大脑疲劳！
核桃中富含的磷脂是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力，还含有DHA，可以促进脑发育。
DHA预防脑组织萎缩和老化，对眼睛也有益处。
所以，核桃在民间亦有“长寿果”、“万岁子”的赞誉。
中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授2023年在接受中国消费者报采访时介绍，核桃独特的营养优势主要源于三个方面：
（1）含少量欧米伽3脂肪酸，即α亚麻酸，这种脂肪酸能够在体内转化为DHA（二十二碳六烯酸），有益大脑健康；
（2）含神经鞘磷脂，它是组成神经系统的结构物质之一；
（3）含较多的植物化学物，特别是多酚类。有研究表明，多酚类物质的摄入对降低大脑细胞炎症反应、改善神经元间的传递等均有帮助。
而鲜核桃和干核桃，侧重又略有不同。
中医认为：鲜核桃，更偏重于润肺；干核桃可强腰骨，更适合肾气不足的人。
一直以来，核桃都是名医、长寿老人们青睐的养生佳品。
02
常吃核桃
补脑益智助长寿！
01
助长寿
哈佛大学的研究人员对93340名没有癌症、心脏病和中风的成年人进行了长达20年的随访。
在调整年龄和多变量后的分析表明：与不吃的人相比，每周食用5份（一份28克，约两三个核桃），死亡风险降低14%。
02
护血管
2015年《营养生物化学》杂志(The Journal of Nutritional Biochemistry）上发布的一项研究称，连续四周让受试者每日摄入40克核桃，就能有效提高受试者微血管功能。
研究中受试者为38位高胆固醇血症的绝经后女性。研究数据证明，核桃中脂肪酸的摄入可以有效促进血浆环氧化物的产生，从而提高微血管功能。
03
补脑益智
科学研究证实：核桃中含有补脑益智的营养成分，对预防中风、老年痴呆症也有辅助作用。
04
减轻胰岛素抵抗
《营养学杂志》上的一项研究，选取了近13.7万名35-77岁的女性，进行了为期10年的跟踪发现：
按每次摄入28克左右，一个月吃1-3次核桃的人，患糖尿病风险减少4%；每周至少1次，风险减少13%；每周至少2次，风险减少24%。
因为核桃中的各种多不饱和脂肪酸，可以减轻胰岛素抵抗，从而降低糖尿病风险。
05
润肠通便
《中国药典》里记载核桃仁的功能主治为补肾、温肺、润肠。
核桃富含大量膳食纤维和油脂，有较强的通便、“滑肠”的辅助作用。
京城四大名医之一施今墨的妻子张奶奶，96岁的她不仅身体健康，平时还能画画、看书，她平时会将核桃磨成粉+黑芝麻粉一起吃，补脑、益肾、强腰，还非常香！
不过处理起来挺麻烦的，一是核桃难剥，还得专门打成核桃碎、给核桃去皮了，太麻烦了，对于快节奏的现代人来说很难坚持！
二是黑芝麻外皮有一层坚硬的保护膜，非常难消化，需要炒制碾碎。
好在，我们找到了这款——DHA核桃脆！不要太方便！
配料表非常干净：50%新疆大核桃仁+江西鄱阳湖黑芝麻+蛋清+DHA，用低聚糖代替白砂糖、蔗糖调味，一口气下去全是营养！
非油炸！是经过高温烘焙而成，口感香酥脆！用它搭配牛奶，好吃美味，健康营养一整天~
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以新疆核桃仁、黑芝麻、鸡蛋清作为基本原料搭配结合，调试出清甜酥脆的DHA核桃脆，美味又营养！
精选原料，天然补脑，每次吃核桃太麻烦，不如试试这款开袋即食的DHA核桃脆！
03
精选老树核桃
营养价值丰富
据《博物志》等古籍记载，新疆栽培核桃的历史已有两千多年。
几十年的老核桃树，分布在海拔1700-2400米之间生长。
这里的薄壳核桃，壳薄如纸，品质优良。
透过阳光几乎可见果仁的形状，只需用手轻轻一捏，果壳即破裂。2斤老树核桃，才能出1斤核桃仁，每一颗都来之不易。
营养价值也高，含有丰富的脂肪、蛋白质等成分，有的核桃的出油率高达67%。
选用江西鄱阳湖优质油芝麻，油芝麻个小皮薄，比市面上常见的进口糠芝麻香味更加浓郁，钙含量也更高！
还有芝麻素、花生酸、芝麻酚、棕榈酸、维生素A、B、D、E等营养物质。
根据营养成分表显示，DHA核桃脆的钙含量290mg/100g，科学搭配，营养均衡。
还额外添加了海藻DHA，可以增强脑细胞的活动，同时对大脑、心脏和整个身体健康都有益！
没有香精防腐等成分的添加，不添加蔗糖、白砂糖，而是以少量低聚麦芽糖代替。
吃起来有淡淡的甜味，糖友也可以少量吃~
04
手工工艺 安心健康
一口咬下，核桃仁的酥脆，黑芝麻特有的焦香、鸡蛋的美味在牙尖跳舞。
这些离不开它的手工工艺，家里大人、老人和小孩都爱吃。
先是挑选上好的核桃果仁、芝麻，然后用白纱布包着反复清水沥洗，至少清洗5次，挑选5次，保证没有细沙和细壳，再端到阳光下自然晾干。
放入黑芝麻大火快速翻炒，炒到用手轻轻一捻，芝麻肉在手心里爆开，噼噼啪啪。
这时，芝麻就真正沉淀下来了，泛着温厚油光的亮黑色，那股特有的焦香就先扑鼻而来。
炒好凉至之后，加入核桃仁、鸡蛋清和一点点低聚糖，迅速搅拌，直至均匀掺和在一起。
一丝清甜，不浓不淡，不寡不腻。既不会抢了芝麻的原香，又能微微掩饰芝麻天生的苦味。
为了实现薄脆的口感，每一片都由师傅纯手工压出来，让芝麻、核桃、蛋清能充分地粘合在一起。
粘合好的核桃饼放入烤箱中烘焙，不油炸！
通过精确温控，去掉水分，几个小时后即可出炉，核桃仁的脆、黑芝麻的香、鸡蛋的鲜美杂糅其中，从舌尖口腔惊艳到大脑。
放到嘴里，伴随着“咔吱咔吱”一阵响声后，牙齿和薄饼碰撞出了甜蜜的火花，耳朵里好像都能听到核桃和芝麻在嘴里跳跃的样子。
那种感觉与鼻子闻到的香味不同，没有防备的就在嘴间一起“炸”开，从唇齿之间惊艳到大脑，是食材他们本真的味道。
每一片都独立包装，不仅不会碎而且非常方便卫生。
轻轻地撕开，映入眼帘的是巴掌心大的圆形脆片，整体均匀饱满，慢慢的核桃仁肉眼可见，黑黑的芝麻粒色泽清亮。
不添加面粉、淀粉，0防腐剂、0香精、0色素！实实在在的自然原味。
轻轻的拿起，核桃仁的清香，芝麻的甜香被鼻子抓捕，用手一掰，“咔”的一声薄饼成了两半。
家里多囤几盒，可当早餐、当零食，健康又营养！
集信堂DHA核桃脆
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2、高钙、低钠、高膳食纤维、添加DHA，配料干净，不添加防腐剂，非油炸，0反式脂肪酸，健康不腻。
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注：本文部分配图来源网络
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