随着近年来人们对食品安全的重视和健康意识的增强，消费者对茶饮和咖啡品牌中奶底的要求越来越高。从一开始单一地追求口感外表，到现在更加注重原料、热量、添加剂含量等。
从植脂末到燕麦奶再到鲜牛奶，茶饮和咖啡品牌奶源顺应市场需求不断更新迭代，奶源供应商也纷纷在鲜活、品质、性价比等几个方面“开疆拓土”，一场茶饮和咖啡赛道奶底间的战斗已经打响！
近期，国内外大牌茶饮品牌奶底新闻可谓是毫不间断！从霸王茶姬积极拥抱健康茶饮新需求，不使用氢化基底乳，率先喊出“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”的“三0”口号；紧接着，喜茶研发定制首款茶饮专用奶“3.8源牧场甄奶”，主打不含植脂末和添加剂，乳蛋白含量高达3.8g/100ml。
在咖啡界，头部品牌星巴克更是掀起了燕麦奶潮流；随后，Manner咖啡、Tims咖啡在奶底方面继续“科研”，最终锁定了比普通牛奶口感更甘甜营养价值更高的广西特产水牛奶，水牛乳Dirty、水牛乳拿铁相继问世后均取得了不错的销量！
从最早的植脂末到新兴热卖的燕麦奶、水牛奶，咖啡和茶饮品牌紧抓消费者倾向于配料干净、0添加真奶、营养价值高等新趋势，依靠奶底不断创新。
面对瞬息万变、不断内卷的奶底原料市场，长期服务众多国内外头部品牌的首都乳企三元率“鲜”突围，品致鲜牛奶系列产品凭借其鲜甜的口感、高乳蛋白含量、与咖啡茶饮适配度高等优点给市场交上了一份优异的答卷！
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国际大赛助阵
花式创意点燃品牌出圈新势能
在今年举办的第十二届上海国际潮流饮品创意制作大赛上，三元品致3.5蛋白鲜牛奶作为比赛用奶，向我们展现了其优异的实力！
此次潮饮大赛可谓高手云集神仙打架，选手们尽展精湛技艺和奇妙创意，用实力诠释对咖啡茶饮的无限热爱。
全食在线从参赛选手与大赛评委获悉，三元品致3.5蛋白鲜牛奶口感鲜甜清爽，醇厚丝滑，没有奶腥味。整体风味柔和均衡，搭配茶汤不仅能做到不压茶香，还能遮盖茶叶残存的苦涩口感，入口清香回甘富有层次感。
（图片为潮饮大赛评委和参赛选手 来源：食尚潮饮）
除了口感方面的出类拔萃，品致鲜牛奶在拉花的造型呈现方面提供了卓越的稳定性和细腻的奶泡质地！在2025世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛获奖选手的采访中，我们得以了解品致鲜牛奶的产品优势。
在奶咖制作过程中，品致鲜牛奶展现出其发泡快、发泡率高、泡沫细腻等特点。当打发的绵密奶泡浇注在醇厚的咖啡液上，一层一层细腻的白色在咖啡上慢慢浮现，简单几下推拉收尾，一朵美丽的咖啡拉花就如魔术般展现在杯中。
品致鲜牛奶打发后奶泡持久，做完后成品即使放置许久，图案依旧能完整无缺，没有明显消泡。三元品致鲜牛奶凭借其过硬的产品实力，给参赛选手带来了更广阔的艺术创作空间。
茶饮师和咖啡师在饮品行业中的重要地位不言而喻，三元品致鲜牛奶系列产品坐拥国际大赛和专业饮品师背书，足以证明其品质优异。
三元品致3.5蛋白鲜牛奶在不压茶香的同时还能中和茶叶的苦涩，口感细腻丝滑，与茶汤融合度高。3.3蛋白的品致鲜牛奶，适用于咖啡拉花，同时释放咖啡风味，口感层次清晰。全食在线根据秋冬饮品创意趋势，分别使用三元品致3.5蛋白鲜牛奶和3.3蛋白的品致鲜牛奶自制并测评了两款饮品：
（1）甜蜜跃动味蕾，生酪可可奶茶
原料：三元品致3.5蛋白鲜牛奶、三元三重芝士厚乳、三元多效淡奶油、锡兰红茶茶汤、巧克力酱、奥利奥碎、黑糖珍珠
效果展现：成品颜值很高，黑糖珍珠奶白厚乳加上巧克力挂壁和精致雪顶，黑白交融碰撞出奇妙的视觉体验。口感总体清爽不腻，品致3.5蛋白鲜牛奶作为奶底更添醇香丝滑，奶底与红茶茶汤相配和谐，再加上丰富的可可、奥利奥、淡奶油，口感层次如花朵绽放，带来秋冬奇妙饮品体验。学习工作之余来上一杯暖暖的奶茶，能瞬扫疲惫元气满满！
（2）醇香之旅，浪漫摩天轮咖啡
原料：三元3.3蛋白的品致鲜牛奶、白玉兰风味奶霜、浓缩咖啡、巧克力酱、可可粉、开心果碎
效果展现：白玉兰风味是此款饮品的新奇之处，除此之外，三元品致鲜牛奶风味柔和均衡，又能与咖啡巧妙融合。坚果的点缀，体现精致与魔幻浪漫。饮用时仿佛穿梭于外滩的灯火阑珊与弄堂的石板路上，更添浪漫情调。
根据《2024中国城市咖啡发展报告》显示，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，预计2024年将增至3133亿元。其中，奶咖备受消费者喜爱。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
咖啡茶饮赛道异常火热，咖啡茶饮从业者寻求更高品质的鲜奶原料是必然趋势。
国货之光三元还凭借其优秀的品质，俘获国内外不少知名餐饮大牌，成为其稳定的原料供应商。这样的成绩来自于数十年探索创新沉淀下的深沉底蕴。
（1）源头把控品质，科技赋能鲜奶
三元是全国唯一一家拥有两个国家级技术中心的乳品企业，即国家奶牛胚胎工程技术研究中心和国家母婴乳品健康工程技术研究中心，从基因层面先一步对奶牛进行选育。
在奶牛的养殖方面，三元在国内拥有30个牧场，其中5家还获得了国内为数不多的GAP认证。此外首创“EDTM奶牛饲养管理体系”，培养高产健康奶牛，为生产优质乳制品做好高品质保障。
（2）系统保证稳定，加工运输遥遥领“鲜”
采用国际先进加工工艺，如低温鲜奶通过巴氏杀菌技术，能够保留住更多牛奶中的活性物质，从而保证牛奶的营养、口感与新鲜度。经过146项工厂自检项目，所有待发货的产品都达到了“严选精制”等级。
奶制品出仓后面对复杂的外部环境，在运输过程中可能会产生诸多质量问题。对此，三元从原料奶到低温成品全程冷链运输，在厂里保证4-6℃保存，还借助物料可视化GPS监控保障，真正做到全方位锁住牛奶的新鲜。
（3）针对不同体量B端，提供个性化定制方案
针对不同体量的门店，三元能够根据当地的仓储、运输以及供销商的情况，给予客户专门的对接与配送服务。如果门店有特定的研发需求，三元能够协助配方优化、产品升级，一起作联合定制、深度开发。三元还利用其与各细分行业大牌长期合作优势，持续搜集不同服务渠道产品趋势，结合独有技术条件进行应用创新研发。
在未来，三元将继续凭借品致鲜牛奶系列产品以“鲜”破局，与咖啡、茶饮合作伙伴共同探索更多的可能性。作为国货之光，三元将继续承载着民族乳企的责任和匠心，为品牌客户提供更多优质的服务。
作者：Grace
