现在才知道，原来这种小葱不能吃？多亏菜农伯伯及时提醒，涨知识了！
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生活
2024-12-03 23:40
你们平时做菜的时候都少不了香葱吧，它是很多菜肴的必备佐料，撒上一点葱花，不仅能增加香气，还能提升食欲。我也是经常去菜市场买一把香葱，回家切切洗洗，就可以用了。可是你们知道吗，有些小葱上面可能有一种保鲜的物质，叫做蓝矾。如果吃了会对身体造成伤害，这是我前几日去菜市场的时候，我卖了十几年菜的伯伯悄悄告诉我的，他说去菜市场买菜的时候一定要擦亮眼睛。不要被有些无良商家的手段欺骗了，听了他的话，我顿时感到震惊，也很好奇，什么是蓝矾，为什么有些小葱上面会有蓝矾，怎么才能识别和清洗掉蓝矾呢？我就上网查了一下，发现了一些有用的信息，今天就跟大家分享一下，希望对大家有所帮助。图片来源于《澎湃新闻》网站截图
蓝矾一般用于杀菌，对植物的病害有一定防治作用，比较容易溶于水，需要制成水剂使用。在以前，偶尔有蔬菜运输商使用蓝矾，不过不是为了保鲜，主要是为了保色，用在绿叶菜中，让菜变得更青更绿，更好看一些。当前我们国家的冷链技术已经很发达，并不需要用到这种物质。https://zhuanlan.zhihu.com/p/269893408
大伯跟我说，基本菜市场的香葱现在都不怎么使用蓝矾了，但总有些无良商家为了让香葱看起来更加翠绿，大量使用蓝矾。我们平时要注意辨别带有蓝矾的香葱或蔬菜，有时候留个心眼总是好的，毕竟蓝矾吃多了对身体不好。为什么有些小葱上面会有蓝矾呢？这是因为有些无良商家为了让小葱看起来更加翠绿，更加新鲜，就在小葱上面涂抹或者喷洒蓝矾水剂。让小葱表面形成一层蓝色的颗粒，这样就可以吸引消费者的眼球，吃多了对身体不好。其实辨别蔬菜上有没有蓝矾很简单，就是去菜市场买菜时带上纸巾，在买小葱时往根部擦一擦，如果擦到蓝色的物质很有可能就是蓝矾。或者是用肉眼观察一下香葱表面是否有蓝色的物体，要是有就尽量不要买了。要是有朋友不放心，把香葱买回来后可以仔细清洗干净。![]()
1、准备一个干净的大碗，往碗里加入适量的清水，接着用清水泡一下小葱。2、然后加入两勺的食用盐，它具有消毒杀菌的作用，可以有效清洗香葱，要是小葱里面含有蓝矾，它是可以溶于水的。![]()
3、把香葱泡在盐水里面浸泡大概5分钟就可以了，泡完之后我们可以拿到流水下面洗干净，同时可以把坏叶子摘掉。其实，不光是小葱，我们在购买其他的绿叶蔬菜时，也要注意有没有蓝矾的问题。![]()
因为有些商家也会用蓝矾来保色保鲜，让蔬菜看起来更加诱人。我们可以用同样的纸巾的方法检查青菜，如果发现有蓝矾，就要谨慎选择，或者用盐水或小苏打泡青菜，把蓝矾清洗掉。当然，最好的办法还是尽量选择新鲜的、有机的、无农药的蔬菜，这样才能吃得健康，吃得放心。我想通过我的介绍，大家对于香葱上的蓝矾问题，应该有了一定的了解和认识。也知道了怎么辨别和清洗香葱，是不是觉得很有用呢？如果你们喜欢我的文章，就请给我点个赞。或者转发给你的朋友，让更多的人知道这个小秘密，也让更多的人吃得更加健康，更加开心！同时，也请关注我的账号，我会不定期地跟大家分享更多的生活小知识，让我们一起学习，一起进步，一起享受生活！本文已加入版权自动维权机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。![]()
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