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新年宅家不知道吃啥？给大家分享5道超绝的特色食谱，厨房小白也能轻松拿捏！香嫩入味的照烧肥牛饭，每一口都超满足；清爽解腻的菠菜拌粉丝，开胃又爽口；香辣过瘾的自制油泼面，简单快手超解馋；鲜嫩多汁的香菇焖鸡腿，肉香四溢超下饭；鲜香可口的手撕凉拌杏鲍菇，营养美味零负担。做法简单又实惠，在家就能轻松复刻，感兴趣的朋友赶紧试试，给家人的餐桌添点惊喜！
一、照烧肥牛饭
【食材】
肥牛卷、鸡蛋、洋葱
【做法】
1、碗中根据个人口味加入白糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油，少许水淀粉和清水，搅拌均匀备用。
2、锅中烧水，水开放入肥牛卷，焯至变色捞出备用。
3、另起锅烧油，放入洋葱丝，炒出香味，加入焯过水的肥牛卷，再倒入调好的料汁，翻炒均匀。
4、最后可以煎一个溏心蛋，盛碗米饭，把炒好的肥牛浇在米饭上，加上鸡蛋，撒点芝麻即可。
二、菠菜拌粉丝
【食材】
菠菜、粉丝、花生米、葱蒜、辣椒粉、辣椒面、芝麻
【做法】
1、碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉、辣椒面、芝麻，接着淋入热油，激发出香味。根据个人口味加入生抽、陈醋、白糖、盐，少许香油，搅拌均匀备用。
2、锅中烧水，水开放入菠菜，焯水30秒捞出，过一遍凉水，捞出控干水分备用。另起锅烧水，放入粉丝，烫熟后捞出。
3、将菠菜和粉丝混合，淋上调好的料汁，加入花生米，翻拌均匀即可。
三、自制油泼面
【食材】
面条、蒜末、辣椒面、黄瓜、火腿肠
【做法】
1、锅中烧水，水开下入面条，煮熟之后捞出过凉水，控干水分，放入碗中，加入蒜末、辣椒面，淋入热油，激发出香味。
2、将清洗干净的黄瓜、胡萝卜切成丝，火腿肠切片，放入碗中，淋入热油，激发出香味。
3、所有食材准备好后，加入盐、鸡精、味极鲜酱油、米醋，然后给它抓拌均匀即可。
四、香菇焖鸡腿
【食材】
鸡腿、香菇、葱姜、洋葱、青红椒
【做法】
1、清洗干净的香菇切成小块。清洗干净的鸡腿剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开，撇去血沫，捞出洗净沥干水分。
2、锅中烧油，油热放入鸡腿块，大火翻炒至变色，接着放入洋葱块，炒出香味。根据个人口味加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀上色。
3、倒入香菇，翻炒1分钟，加入适量的清水没过鸡肉，大火煮开转小火，盖上锅盖小火焖15分钟。依个人口味加入适量盐调味，最后加入青红椒，翻炒至汤汁浓稠即可。
五、手撕凉拌杏鲍菇
【食材】
杏鲍菇、葱蒜、小米辣、辣椒粉、芝麻、孜然粉
【做法】
1、碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、葱花、芝麻，淋入热油，激发出香味。根据个人口味加入生抽、香醋、盐、白糖，少许孜然粉，搅拌均匀备用。
2、杏鲍菇洗干净，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右取出放凉。用手撕成长条，淋入调好的料汁，翻拌均匀即可。
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