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科学研究发现，石榴的蛋白质含量是苹果和梨的两倍，钙含量超过桃子四倍。所含的维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，能够预防细胞癌变和动脉粥样硬化。
石榴全身都是宝
此外，石榴还含有多种有机酸，能够帮助人体消化吸收并增进食欲。中医认为，石榴具有清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻功效，并且还可以消积食和防口臭。因此适合黄疸性肝炎、哮喘和久泻的患者以及经期过长的女性食用。
01
石榴汁
喝上一杯新鲜的石榴汁，则可助于消化和降低血脂。由于其富含多种氨基酸和微量元素，在辅助降低血糖和血脂方面起到了重要作用，并对肠胃健康十分有益。适当地饮用石榴汁还可以降低心脏病发作的风险。
石榴汁做菜——改良版咕噜肉
食材：鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、石榴汁
烹饪步骤：
①处理鸡肉，鸡腿肉用淀粉和面粉上浆；
②煎鸡肉，锅中倒油，放入鸡腿肉煎制；
③烧煮，再放入胡萝卜、洋葱和石榴汁烧煮2分钟；
④调味出锅，放入少许盐，翻炒均匀，出锅即可。
02
石榴籽
石榴籽具有药用价值，含有多酚，是一种天然的抗氧化剂，可治疗关节炎、抗皱和美容。对于中老年人和糖尿病患者来说，还可以保护视力并防治视网膜病变。但是有些石榴籽很大且坚硬，直接吞下可能会有危险，一般可使用石榴籽提取物。
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石榴皮
石榴皮常被用作中药，味涩，具有抗炎、抗过敏和止泻等功效。其中含有的鞣质可以促进胰岛β细胞生长和胰岛素分泌。
干石榴皮取3-5克，开水冲泡代茶饮用，具有收敛和滋阴的作用，适合肝胃郁热的人。另外，在腹泻时加入酸性的石榴皮可以涩肠止泻、止血驱虫。
调理受寒腹泻方
做法：适量山药、莲子和5-6克的石榴皮以及少许生姜和大枣加水煮后饮用。
温馨提示：因上火引起腹泻的人应该注意谨慎使用。需要注意的是不要过量食用石榴，并隔几天才吃一个。
这几类人要少吃
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龋齿患者
石榴中含有大量的生物碱和有机酸成分，过多食用会导致牙齿变黑。因此，吃完石榴后应及时漱口，以免引起或加重龋齿问题。
02
容易上火的人
虽然石榴富含营养物质，但它是一种温性水果，过量摄入容易导致上火。因此，体内有“火”或属于热性体质的人应适量食用。
03
便秘者
其中的生物碱和鞣质具有收敛止泻的作用，过多摄入会使便秘情况加重。
选购石榴小技巧
在选购石榴时，应选择外观呈方形或棱角分明的品种。圆形的可能未成熟且口感较酸涩。同时要注意观察底部是否有菊花状裂纹，这是成熟度的标志之一。果皮黄色、光滑、重量较大的品种更为新鲜可口。最后可以捏一下果皮检查硬度和饱实感来判断是否成熟。
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