作者陈文良，江苏射阳人，中共党员，文学爱好者。诸多作品在《青年文学家》、《文学百花苑》、《画稿溪文学》、《作家报》、《新时代文学精英智库》、《文学中国》等纸刊及媒体微刊发表。现《齐鲁诗风》特约诗人，《华人文学微刊》平台宣传部部长及特约诗人及编辑，江苏射阳杂文学会会员，在电信公司就职。以真情实感谱写身边的人和事。
不曾忘怀的“盐城大曲”
作者 陈文良
转眼间，年味渐浓，新年的脚步渐近，我心中涌动着对未来的无限憧憬。在这个充满希望的时刻，我想借“盐城大曲”酒的醇香，抒发我对家乡的深情和对未来的期盼，及对过往的缅怀。
盐城大曲的起源可以追溯到清朝咸丰年间，当时盐城已有张记烧坊和朱记槽坊酿酒的历史记载。盐城盐运兴盛，盐商荟萃，著名盐商胡康堂、包云舫等人到盐城后经常聚集于张记酒坊交流贩盐事宜，盐城大曲是众多盐商饮用的选择。
新中国成立后，1949年在盐城专署税务局的组织下，整合张记烧坊、朱记糟坊和盐城县8家酒坊，在盐城县北闸桥边建立盐城境内第一家酒厂——盐城土烧酒厂。1950年秋，由政府牵头，将阜宁县朦胧酒厂和硕集酒厂并入盐城土烧酒厂，组建盐城酒厂，酿造的盐城烧酒由专区供销社专营销售，产品供不应求。1957年，公私合营盐城酒厂上升为地方国营盐城酒厂，酿造盐城大曲酒。
“盐城大曲”酒，对于许多老一辈盐城人来说，不仅仅是一种酒，更是一种记忆，一种情感的寄托。记得小时候，每逢过年，家中长辈总会拿出珍藏的、平时舍不得喝的“盐城大曲”，与亲朋好友共饮。那时的我，虽然尚不懂酒的滋味，却能感受到酒中蕴含的浓浓乡愁和家的温暖。酒香四溢间，长辈们讲述着往昔的故事，一口酒，一筷菜，满满的都是快乐的场景。那些关于盐城的红色记忆，关于盐城乡愁的点滴，都在酒杯的碰撞声中，化作了永恒，化作了醇香镶嵌在小小的酒杯里。
如今，当我再次品尝。“盐城大曲”，它带给我的不仅是味蕾上的享受，更是一种心灵的触动。这酒，仿佛是一条纽带，连接着过去与现在，老一辈与新一代。它让我感受到，无论时代如何变迁，盐城人的精神和情怀始终如一。
对于新一代的盐城人来说，“盐城大曲”酒或许是一个全新的开始。它不仅代表着盐城的传统和文化，更是一种创新和发展的象征。在这个快节奏的时代，我们或许已经习惯了各种新奇的饮品，但“盐城大曲”酒的回归，无疑是对我们的一种提醒：不要忘记根，不要忘记那些曾经让我们感动的简单与纯粹。
迎新年之际，我期盼着“盐城大曲”酒能成为我们共同的记忆。无论是老酒友还是初涉者，都能在这酒香中找到属于自己的故事和情感。让我们在新的一年里，借酒抒怀，借酒言志，共同迎接更加美好的明天。
“盐城大曲”酒，不仅仅是一种酒，它是一种情感的表达，一种文化的传承。它的醇香，是盐城的味道，是家乡的呼唤，是岁月的沉淀。每一滴“盐城大曲”，都蕴含着历史的厚重与现代的活力，是盐城人共同的骄傲。
在这个新年，让我们举杯共饮，为家乡的繁荣，为个人的梦想，为那些珍藏在心中的美好故事，干杯！让“盐城大曲”的醇香，伴随我们迎接每一个充满希望的明天。愿这杯中之物，不仅醉倒我们的味蕾，更温暖我们的心田，激发出对未来的无限憧憬与期待。
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