“厨王”争霸! 2024年程村蚝美食文化周斗菜烹饪大赛举办

政务   2024-12-18 22:17   广东  

为充分发挥阳西县宜居
宜养的生态环境优势
和独特的人文资源优势
进一步推广特色美食
做好“蚝文章”
发掘一批高水平的本土粤菜师傅
12月17日
阳西县举办“绿美阳江·中国蚝都”2024年程村蚝美食文化周斗菜烹饪大赛,20名厨艺爱好者现场比拼厨艺“功夫”,同台争“香”斗“宴”。


比赛以现场实操形式开展,要求参赛选手在40分钟规定时间内,粤菜烹饪技法,选用蚝为主料及其他阳江特色食材、独立烹制的以“蚝”为主题的一道自选作品。

在比赛现场

参赛选手们身着整洁的厨服

精神抖擞地站在操作台前

纷纷拿出看家本领

通过煎、炒、烹、炸、煮等方式

烹饪各具特色的蚝菜

柠檬生蚝、芝士吉列蚝、紫气东来、鸳鸯福禄、蚝情蜜语、蚝气冲天、金汤浸生蚝等一道道造型精美、风味各异、香味四溢的程村蚝美味陆续新鲜出炉,让人垂涎欲滴。

广东省五星名厨张观允说,“今天的菜质量是不错的,每个厨师都做得很好,在各个方面都很认真。因为我们阳江是中国蚝都,所以我们做评委的也要看它能不能复刻菜式,容易复刻就能把阳西蚝产业发展壮大,为我们地区的发展助力。”


比赛作品由5位专业评委和10名大众评委共同评分,评委们分别从菜品火候、菜品滋味、菜品芡状、菜品刀工、造型卫生五个方面进行评分,满分为100分。
比赛设“厨王”“金奖”“银奖”“铜奖”“优秀奖”5个奖项,排位前10名的菜品评为“阳江名菜”。最终,来自沙扒镇新进记渔邨选手陈秋进凭借菜式《柠檬生蚝》获得“厨王”奖。

厨王获得者陈秋进说,“今年已经是第三年参加这场比赛了,非常高兴获得了厨王这个奖项,接下来,我会再想出更多好吃的菜式,更多蚝的做法,把我们阳西程村蚝做得更有特色一点。”

厨王:柠檬生蚝

金奖:芝士吉列蚝

银奖:紫气东来

铜奖:鸳鸯福禄

阳江名菜:蚝蚝有理

阳江名菜:蚝情蜜语

阳江名菜:蚝有福气

阳江名菜:金汤名味

阳江名菜:蚝情万里

阳江名菜:原汁葱烧蚝


来源:阳西县融媒体中心•阳西微报

文字:陈秋萍 

摄像:陈旭欢 邵建雄 吴伟铭  

编辑:陈贯岗 


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