日常生活中查出脂肪肝、动脉粥样硬化、心脏肥大、胰岛素抵抗、糖尿病等的不在少数,而这些疾病都与体内脂肪过高有关!
那么,有没有什么食物,可以帮助我们消除体内脂肪,达到健康状态呢?
真的有——魔芋!
魔芋制品被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”,有“膳食纤维之王”“魔力食品”“肠道清洁工”等等称号,经常吃它,好处不少——
PART.01
化瘀散结
魔芋,也叫蒟蒻(jǔ ruò),是药食同源的食材。中医认为魔芋性味辛寒,具有活血化瘀、解毒消肿、抗肿瘤、宽肠胃等效果,最适宜动脉粥样硬化的人群晚饭代餐食用。
PART.02
润肠通便
魔芋富含膳食纤维,每百克魔芋含膳食纤维达70克,这种纤维吸水性强,能使其体积膨胀80~100倍,从而增加粪便的含水量,使大便软化,具有良好的预防、治疗便秘作用。
PART.03
降低血脂
魔芋的有效成分葡萄甘露聚糖能阻止身体消化和吸收胆固醇,从而预防血清、肝脏胆固醇和三酰甘油的升高,增加血中高密度脂蛋白胆固醇含量,具有较好的降脂和明显的抗脂肪肝作用。
PART.04
降低血糖
魔芋含有的葡萄甘露聚糖,分子量大,黏性高,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低血糖,从而减轻胰岛负担。
同时,魔芋还是一种低热能、高纤维素食物,它吸水性强,能增加饱腹感。因此,是糖尿病患者的理想食物。
PART.05
减脂瘦身
魔芋脂肪含量非常低,几乎不含热量,像魔芋面的热量只有普通面条的六分之一,食用后饱腹感还强,适合肥胖控脂人群。
务必注意,魔芋全株有毒,以块茎为最,误食生品及炮制品过量服用易产生中毒症状。中毒后舌、咽喉灼热,痒痛,肿大。
日常我们食用的魔芋制品是魔芋加工后制成的无毒魔芋粉所制,常见的有魔芋豆腐、素毛肚、魔芋丝等,工序十分复杂,非专业炮制者,切勿尝试。
以下介绍一种魔芋爽的做法,Q弹爽脆、麻辣鲜香,且能量低,食用无负担,极为解馋。
自制魔芋爽
材料:素毛肚(魔芋食材)200克,白醋2克,食用油10克。
拌料:辣椒面5克,盐、花椒粉、白砂糖、鸡精、孜然粉、芝麻各2克。
做法:
1.素毛肚加白醋浸泡1小时。
2.水开下锅煮2分钟,过凉水控干备用。
3.所有调料混匀,淋少许热油,制成拌料。
4.放适当拌料,拌匀素毛肚即可。
牛肉炖魔芋
材料:牛腩肉、魔芋、酸泡椒、酸萝卜、酸姜水、海带。
配料:啤酒、白糖、胡椒粉、盐、桂皮 、八角、大料、白芷、醋。
做法:
食材处理:魔芋切成方块,在热水中焯水,烫煮3~5分钟,加盐增加弹性。牛肉清水浸泡后切成薄块,倒入酸姜水腌制。
翻炒: 糖入锅,小火炒到融化,再转中火,泛起末下入牛肉,用糖色煸炒牛肉。
炖煮:下入1块桂皮、2瓣八角大料、1块白芷炒制,再依次下入酸姜、酸萝卜、酸泡椒、海带、魔芋中小火翻炒,最后倒入一碗啤酒,打掉浮沫。加入7克盐、一勺白糖、白胡椒粉、醋,盖盖炖煮一个半小时。