![]()
![]()
民间有一句俗语：“冬吃山药，胜过补药。”山药，别名怀山药、淮山药、山药蛋、山薯等，山药是药食两用之佳品。据《神农本草经》记载：山药“味甘温，补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明”。可见其滋补性强。
中药山药的炮制主要方式是拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。炒山药则是先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉（每山药片100片，用麸皮10斤）。
![]()
山药性平，味甘。归脾经、肺经、肾经。主要功效有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。其临床配伍灵活：与白术、茯苓、莲子、桔梗、人参、砂仁等配伍，能益气健脾，利湿止泻；与党参、麦冬、百合等配伍，能补益肺气肺阴，润肺止咳；与熟地、山萸肉等配伍，能补肾固涩，对肾虚腰痛、滑精梦遗，虚怯阳痿等有效。
现代研究表明，山药中含有黏蛋白、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶、淀粉酶等多种物质，适量食用可为机体补充营养，提高身体免疫力，有助于备孕。但需注意的是，山药中的黏蛋白与碘结合后易形成碘化物，可能会导致甲状腺肿大，因此甲状腺功能亢进症患者应慎用。日常生活中，我们可以食补山药，例如煲山药汤，山药莲子粥，山药茯苓糕等等。
为了让大家能够更放心，更方便地食用山药进补，在这里为大家推荐几款山药汤方：
取山药30克，瘦猪肉100克。将瘦肉切成小块与洗净后的山药一起煮汤，每日喝一次，连续喝一周。此方对更年期妇女头晕目眩、食少乏力及面色苍白等，有很好的作用。
新鲜山药200克、白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗。此方不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
取鹌鹑1只，山药50克，党参15克，调味品适量。将鹌鹑去毛杂，洗净，同上述诸药同炖熟后，去药渣，食肉饮汤。此方可补中益气，强筋壮骨，适用于脾胃虚弱之不思饮食、消化不良等症。
备孕期间除了山药外，还可以适当进食鸡蛋、牛奶等蛋白质含量丰富的食物，以及菠菜、苹果等新鲜蔬菜水果以满足机体所需的各种营养素。建议保持均衡饮食，避免暴饮暴食或过度节食。
