大米作为“五谷之首”，富含丰富的营养元素，中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉及除烦止渴的功效。然而你知道吗？大米炒一下，就变成了另一味中药---炒焦米。《纲目拾遗》中记载：焦米即是锅粑，又称为黄金粉，味苦甘，性平。功能主治补气，运脾，消食，止泄泻。
健脾止泻
炒焦后的大米有一定活性炭的吸附功效，具有健脾祛湿、净化身体以及温补脾胃的功效，同时也可以控制腹泻，让肠道功能恢复到正常。不节制的饮食或者吃了寒凉的食物容易出现腹泻的症状，可以选择焦米，大米里面含有大量的碳水化合物，被炒之后米里所含的淀粉被破坏，容易被消化和吸收，不容易发酵胀气，而且里面不含有任何的焦糖，适合于乳糖不耐受的婴幼儿。焦米汤能够缓解孕妇及宝宝腹泻，对于久病体弱者也适用。
减肥瘦身
焦米可以为身体补充元气，给人体提供了最基础的养分，里面的卡路里很低，含有大量的维生素b6、维生素c以及维生素b2，具有减肥的功效，同时也可以清理肠胃，改善了新陈代谢的速度，保护了脾胃。
降脂降压
焦米能够促进新陈代谢的速度，具有降血脂和降血压的功效。被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品。
静心安神
焦米可以缓解精神上的压力，改善精神症状，缓解失眠。风靡日本的玄米茶，其实就是在炒米中加入日式煎茶而制，据报道，玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，在治疗失眠，改善精神症状等方面 受到重视。
焦米制作方法
👆取适量大米简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干备用。
👆烧热倒入大米（可以在锅底刷一层油防止粘锅，不粘锅可以省略该步骤）。
👆大火翻炒2分钟后转小火翻炒，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热（一定要保持不停的翻炒，防止炒糊）。
👆炒制焦黄色，散发香味即可关火，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。
焦米食用方法推荐
1
焦米汤
👆 制作：➊半量杯焦米，把米放进汤锅或者奶锅里，倒水至4/5左右处。
➊大火煮开之后再用小火熬煮半个小时即可，以米汤焦黄色为最好。
👆功效：健脾祛湿，温补脾胃。老少咸宜。
2
焦米茶
👆制作：取适量焦米，用刚烧开的沸水，用保温杯焖一会儿效果会更好。
👆功效：健脾瘦身、降脂降压。
3
焦米茉莉花茶
👆制作：茉莉花茶12克，焦米30克，开水冲泡。
👆功效：调经止痛，缓解经前紧张
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作 者 简 介
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唐莎 生殖医学科主治医师
研究方向与专长：中西医结合妇科、生殖内分泌及辅助生殖技术。
医学硕士，毕业于山东中医药大学中医妇科学专业。擅长中西医结合治疗常见妇科疾病及排卵障碍性不孕、盆腔炎性不孕、输卵管阻塞性不孕、免疫性不孕等；实施试管婴儿；擅长运用中药及中医适宜技术进行体质调节、保胎及辅助生殖技术的阶段性调理。参与山东省中医药管理局及山东中医药大学院级课题共3项。主编论著1部。
社会兼职：
中国优生优育协会生育力保护与修复专业委员会委员
山东省健康管理协会生殖健康专业委员会委员
山东省中医药文化传播学会专业委员会常务委员
山东中医药学会中医妇科专业委员会委员
山东中西医结合学会第二届妇科肿瘤专业委员会委员
编辑：张帆丨 作者：唐莎
图片来源：网络
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