预制菜使用知情权问题已经是老生常谈的话题了。
自今年全国两会上，全国政协委员、北京市金台律师事务所主任皮剑龙带来了《关于建立预制菜消费者知情权保障机制》的提案，他建议加快出台预制菜食品安全国家标准，加强预制菜消费者知情权的监督检查，建立消费者投诉处理机制。
今年3月市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部和国家卫生健康委联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，再次强调了大力推广餐饮环节使用预制菜明示。
保障消费者的知情权和选择权，预制菜使用知情权的话题又掀起了一波热议。
图片来源：微博
C端消费者是否关注预制菜使用知情权？
非常关注！
《2024年轻人怎么看预制菜调查报告》中，对问题“如果预制菜出现在以上场合，你认为至少要满足哪些条件？”（注：以上场合指户外露营、晚餐、午餐、早餐、宵夜、下午茶和年夜饭）进行了调查，除了“安全健康”这一最基本的先决条件是选择人数最多的以外，“公开标注是预制菜”是大家最关心的问题，并且受关注程度非常接近人们对于预制菜“安全健康”的关注程度。
数据来源：DT研究院调研、库润数据
社交媒体对预制菜的反对声很大
是否说明大家都不接受预制菜？
实际上完全不接受预制菜的C端消费者占比不足一成
在快节奏的生活中，预制菜更能适应年轻人的生活节奏，满足年轻人的用餐需求。
试想一下，独居的年轻人下班回家，想要饱餐一顿，摆在面的两个选择：点外卖or自己做。
长久以来，外卖食品安全问题频发，具体表现包括食物中毒、卫生不达标等。监管部门虽然已经采取措施加强对外卖食品安全的监管，定期开展食品安全大检查，对存在问题的餐饮企业进行通报和处罚，但无法排除依旧有“漏网之鱼”的存在，长期食用外卖对消费者健康造成严重影响，可能导致营养不均衡、肥胖、心脑血管疾病等健康问题；外卖食品中的添加剂滥用和微生物污染也可能对肝肾功能和消化系统造成负担。因此，吃家里做的饭是一种“刚需”。
随之伴随了诸多问题，比如：有的年轻人厨艺不精，不会做饭；现在年轻人普遍下班时间晚，尤其是生活在一二线大城市的年轻人，下班之后再去买菜做饭会耗费大量的时间精力，长期如此对大部分人而言也不太现实，很多时候问题兜兜转转又回归到了点外卖，但是长期吃外卖又不健康的问题上。
预制菜的出现为这个问题提供了部分可供选择的解决方案。选择正规厂商的预制菜，免去了买菜、切菜、调味等耗费时间精力的步骤，过程中还能观察到食材的情况，相对于看不见的烹饪过程，家中的厨房卫生还是能掌握在自己的手里，稍微动动手，也能吃上热气腾腾的一餐了。
数据来源：DT研究院调研、库润数据
除了一日三餐的刚需，预制菜在某些特定环境中还可以成为潮流。依旧是来源于《2024年轻人怎么看预制菜调查报告》，研究表明针对户外露营场景的预制菜颇受欢迎，为迎合露营潮流，品牌也相继推出相关品类：盒马的“袋拎烧烤”系列、锅圈食汇的“露营罐罐火锅”和“锅圈小龙虾”、叮咚买菜也有专门的户外露营套餐。
标明是预制菜，消费者还会买账吗？
消费者信任能更加推动预制菜的发展
从C端出发，综上，我们已经知道了绝大部分消费者对预制菜的接受程度可观。保持中立态度的消费者对预制菜知情权问题尤为关注。
提升预制菜知情权，意味着消费者能够更清晰地了解产品的来源、制作工艺等信息、食品的安全卫生问题等，这有助于增强消费者的信任度，消费者同时也成为了行业的监管者，监督推动预制菜行业的规范化发展，提升整体品质，实现高质量发展，扩大行业规模，企业也能找到更多发展机遇。
预制菜企业应从什么方面
进一步突破以增加C端消费者好感？
精准定位与营销
利用大数据分析，精准定位目标客户群体，如上班族、健身爱好者等，制定个性化营销方案，强调产品的便捷、健康、口味等特点。
优化产品线
根据市场需求，推出多样化预制菜品类，如家庭聚餐套餐、单人快餐等，满足不同口味和饮食需求，同时严格把控供应链，确保产品质量。
品牌与故事营销
通过讲述品牌故事、选用优质食材的过程等，与消费者建立情感连接，增强消费者信任感。
提升用户体验
优化配送服务，在保鲜方面做到极致。
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本文参考资料
1.DT研究院&润库数据：2024年轻人怎么看预制菜调查报告
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