开州香肠生产车间。资料图片
“开州古韵长，鲜肉穿肠香。年味飘然至，无它不成席。”开州香肠不仅美味，还承载着一份乡愁。开州深知，要大力发展开州香肠深加工产业，离不开稳定充足的生猪供应与优质的原材料。
市民品尝开州香肠。资料图片
为了让开州香肠在市场中脱颖而出，做到人无我有、人有我优、人优我特、人特我精，开州区全力补齐加工、技术、研发等短板，快速提升香肠加工能力，以点带面，全面开拓市场，推动开州香肠产业蓬勃发展。
日前，在重庆市锦前食品有限公司的灌装车间里，工人们正忙碌地把灌制好的香肠挂在架上进行风干。一眼望去，整个车间挂满了密密麻麻的香肠，像一道道垂下的红色帘幕，散发出诱人的香气。
“每年9月份至次年2月份，是香肠的灌制旺季。在这6个月内，我们要生产近2000吨香肠。”重庆市锦前食品有限公司有关负责人介绍。
开州区注重升级产品工艺，让开州香肠行稳致远。以重庆市钱江食品（集团）有限公司、重庆市锦前食品有限公司等为代表的生产企业，凭借真空填灌、自然低温低湿烘干等传统与创新相结合的工艺，保留了开州香肠的原汁原味，深受消费者喜爱。
“我区设立了1000万元的发展基金，专项支持开州香肠的研发。”开州区农业农村委员会有关负责人介绍，同时，开州区与重庆市畜牧科学院合作，成立了重庆市畜牧科学院开州分院和国家生猪技术创新中心开州区乡村振兴科技示范站，进行高端规划、标准构建和新品研发，赋予开州香肠独特价值，推动产业持续创新升级。
为培育加工主体，开州区实施了“育小扶大”工程，香肠加工作坊和企业数量大幅增加，规上企业加工量比重显著上升。在工艺方面，生产企业升级了设备，实现了全天候全自动化生产，并研发了无添加、减脂控糖等类型产品，推出了香肠月饼、低盐香肠等20余个新品系，以满足不同消费需求。
市民选购开州香肠。资料图片
2021年，开州区香肠商会成立，激发了香肠产业新活力。商会现有65家会员单位，覆盖从生猪养殖到品牌营销的各个环节，深化了标准、质量、产销等各方面的合作，并携手中国肉类协会共建“中国香肠之乡”。
众人划桨开大船，齐心协力事必成。开州烹饪协会名誉会长兼开州区香肠商会会长王勇，在北京餐饮行业取得了显著成就。他大力推广开州香肠，成功为其拓宽了销路。和王勇一样在北京经营餐馆的开州人超过5万人。他们不仅将开州香肠作为餐馆的招牌特色菜品，还设立了专门的销售档口，极大地提升了开州香肠的知名度。
“我区依托开州区烹饪协会、‘开州金厨’市级特色劳务品牌，建立了联络机制，搭建了智慧平台，充分发挥在外餐饮机构及20余万名餐饮从业人员的作用，形成了开州香肠独特的营销渠道。”开州区农业农村委员会有关负责人介绍。
琳琅满目的开州香肠产品。资料图片
为进一步提升品牌影响力，开州区构建了以开州香肠为核心的区域品牌体系，并注册了多个企业商标。其中多个产品已获得重要授权和认证。同时，通过组织在外餐饮企业建立“中央厨房”配送体系、开发预制菜产品以及引导企业入驻主流电商平台等措施，成功拓展了香肠的销售市场。在直播带货和消费帮扶的推动下，开州香肠的线上年销售额已突破5亿元，品牌影响力和市场占有率得到了显著提升。
来源 农民日报客户端
卒中及其危害
卒中俗称“中风”，是一种急性脑血管疾病，分为缺血性卒中和出血性卒中。缺血性卒中也称脑梗死，是指因血管阻塞导致血液不能流入大脑。出血性卒中，是指脑部血管突然破裂引起出血，包括脑出血和蛛网膜下腔出血。两类卒中均会造成脑组织损伤，进而导致残疾甚至生命危险。
卒中是威胁我国居民健康的重大慢性病之一。卒中具有发病率高、复发率高、致残率高、病死率高及经济负担高等“五高”特点。卒中发病急、病情进展迅速，是我国当前第一位致残病因，可导致肢体瘫痪、语言障碍、吞咽困难、认知障碍、精神抑郁等，严重影响患者生活质量，给家庭和社会造成巨大负担。
（健康中国重庆行动开州区推进委员会 开州区疾控中心）
