01
2008年，一位来自阿根廷的物理系学生发现了一个「违常识」的神奇的现象——
他往茶杯中倒开水时，杯子中的茶叶碎末会逆流而上，随着开水的道路向上逆流回茶壶中。
刚开始他以为是偶然现象，又试了几次，都是同一种效果。
好像有一种「神秘的力量」，在无形中控制着茶叶碎末「倒行逆施」。
以往的物理学知识，根本解释不通，便把这一「违反常识」的现象汇报给了导师。
导师也没见过这种现象。
于是他把这个现象进一步研究，写成毕业论文...
02
这种神奇的的现象叫做「马拉高尼效应」。
是指当一种液体的液膜当受外界扰动而使液膜局部变薄时，它会在表面张力梯度的作用下形成马拉高尼流，使液体沿最佳路线流回薄液面，进行「修复」。
上面是百科的专业解释，比较难懂。
通俗的解释一下：
液体表面存在张力，一滴水珠滴落到水表面时，肉眼看到的是它们一下子就融合在了一起。
其实不然，由于水面张力的存在，它们并不会马上融合，而是会弹跳几下。
如下图：
马拉高尼效应跟液体表面张力有关！
茶叶沫可以减少杯子里水的表面张力，因此茶壶里的水表面张力大，杯子里水的表面张力小。
而表面张力大的地方可以把表面张力小的地方的液体吸过去。
所以茶叶沫才能逆流而上，形成马拉高尼效应。
后来，罗格斯大学的一位教授也对这个现象产生了兴趣，又进行了更复杂的实验。
经实验测量，他发现加了茶叶后，张力可以减小到原来的 1/3，而加了粉笔末以后更恐怖，水的表面张力直接减小至原来的一半，减少的表面张力可以给漂浮在水上的粉末提供 20 倍的重力加速度，推动它逆流而上。
哪怕上方滴水处宽度达到几米，这个现象依旧存在。
02
经常喝葡萄酒的人也会发现一个有趣的现象：高脚杯中，高于液面的地方，会形成一圈酒珠挂壁并落下。
人们形象的称为“葡萄酒的眼泪”。
这也是马拉高尼效应。
原理很简单：酒精的表面张力低于水，当杯壁上葡萄酒中酒精挥发后，浓度会降低，表面张力随之增大，而葡萄酒液面张力较小，所以酒会向张力大的地方流动，即酒会上升形成酒珠。
又由于水的重力作用与表面张力之间的失衡，水滴又会掉下，即所谓的葡萄酒的眼泪。
