黄SIR聊斋2024年的第73次推送
寻味之旅
都说乐山的吃，是不可错过的，于是，便赶在暑假行将结束之时，带着女儿赶赴乐山，来一场寻味之旅。
吃，是人生永恒的主题，俗话说得好：“人生在世，吃喝二字。”若是连吃都不热衷，那么，这个世界上，便少了一份乐趣。就拿我来说，每到一处地方，总要寻找当地有名的美食，大快朵颐，虽然说不出个一二三，但味道在嘴里的好与坏，还是可以分辨得出，即便不至于说自己是个吃货，但于吃而言，却也乐此不彼。
乐山，此前去过两次，都已经过去了多年。
第一次，还是11年前，与龙湖的同事一起去过了一个周末，还记得一道红烧排骨，做得之好吃，至今依然记忆尤新。
第二次，是在两年前，自驾经国道至大理，行经乐山，品尝了不少的小吃，人潮汹涌的镜头，让我感叹吃货们前赴后继的精神。
算上这一次，是第三次抵达乐山。
母亲说她出生在乐山的高桥镇，是在峨眉山市，本来准备带着母亲去看看，不过，因为种种原因，最终未能前往，是为遗憾，只有留待下次。
女儿不知道从什么时候开始，喜欢上了吃，尤其是爱逛夜市，这些年，跟着我去了不少的城市，不管是长沙、成都，还是深圳、香港，但凡抵达目的地，首要给我提的要求，就是要带着她俩去找美味：看来，吃所带来的快乐，是不分年龄的，也可以说，吃，是一种通用的语言，具备链接、沟通的作用。
从重庆到乐山的路上，3个多小时的自驾之旅，和女儿谈得最多的话题，便是吃：翘脚牛肉、甜皮鸭、锅巴馒头，说起来，就不能停—在社交媒体发达的如今，她俩早已经通过各种渠道，做好了攻略，就等一探究竟了。
鞠婆婆名不虚传
在苏稽古镇停车场停好车，便往古镇里面走，由于是中午抵达，气温正高，沿途，行人寥寥，这是本来躲在酒店吹空调的时段，我们一家人，却抵挡不住美食的诱惑，定要在初抵之时，来一次味蕾的邂逅。
才入古镇，便看到一家卖冰粉、凉糕的店，女儿执意要进去，一个劲的给我说：“这是一家老店。”走进去一看，原来这里专门做冰粉、凉糕、凉虾、冰沙等小吃，街面上看不到的人，却在店里坐了个满满当当：看来，抵挡高温最好的办法，就是吃冰。
点了凉糕、冰沙等小吃，端上来一尝，果然味道出众：鲜嫩的味觉，直达味蕾，这些街头小吃，这家店是做出了特色的—鞠婆婆果然名不虚传，所谓老店，可不是流量打出来的，而是靠产品、靠味道，靠口碑，点滴积累起来的。
传统的小吃，靠的是手艺
在如今流量便是人气的当下，网红店的快速崛起，泥沙俱下，这个时候，食客就要凭借运气了：如果老板尚有一份情怀在，那么，依旧会恪守传统，以手艺赢得市场；若是老板赚了钱而丢了初心，那么，品质便得不到保障。好在，鞠婆婆所售卖的凉虾、凉糕，属于前者，手艺还在，味道也就能一如既往的稳定。
翘脚牛肉踩了坑
餐前的甜点吃了，那么，自然就要吃主食了，在苏稽古镇，最为知名的，当属翘脚牛肉了：来之前，抖音推荐最多的一家店，叫五世方，原本的打算，是去这家吃，后来，查看酒店客服发出来的美食攻略，发现就近有一家翘脚牛肉推荐，距离鞠婆婆步行一分钟，便临时决定，就去这家吃。
店名已经忘记了，而没有给我留下深刻印象的原因，则是这家店的味道，实在是不敢恭维：翘脚牛肉、脑花豆腐这样的菜品，居然未能保持一个行业的平均水准，原本想大快朵颐，最终只能草草应付了事。
做餐饮，最重要的就是味道，若是连味道都不能保证，那么，是不会建立口碑的，即便是被人推荐去吃了一次，但味道不好，肯定是不会去吃第二次的，而餐饮店要想长久红火，讲求的，是一个回头客，只有老客户多了，才能支撑起老板的日进斗金。
凭手艺吃饭的人，就应该潜心于技艺的研究，把心思放在做产品之上，这是基础，所谓：“万丈高楼平地起，一砖一瓦皆根基。”食客的嘴，是最刁的，好不好吃，自会评判。
美食地标初体验
晚上，高温渐褪，就直奔上中顺美食街而去，打卡的第一家店，是乐山棣爸炸串：女儿告诉我，这是明星王鹤棣爸爸开的店，所以叫棣爸炸串，在网上很红，她特意强调，并不是因为王鹤棣是明星，这家店就出名，而是在王鹤棣出道之前，他家就有了一定的名气。
女儿还告诉我，王鹤棣的妈妈也开了一家炸串店，深夜，准备外出吃夜宵，酒店的客户就推荐了这家炸串店：店名叫好运兄棣油炸—本来味道就不错，加上明星儿子的光环加持，那确实是谁也阻挡不了这泼天的富贵。
上中顺美食街
张公桥好吃街
在去乐山棣爸炸串之前，我并不知道王鹤棣是何方神圣，去了之后才知道这位流量小生：当然，就炸串的味道来说，还是不错的，相比于荤菜，素材油炸出来的味道更加纯正—在安顺黄果树瀑布景区附近，我第一次吃炸串，就对其印象深刻，鲜、香、脆、嫩，口感非常好，唯一的区别，安顺的炸串有糊海椒的加持，便多了一份香味。
炸串，也算是乐山的特色
吃完炸串，沿着上中顺美食街逛了一圈，可能不是旅游旺季，感觉美食街较为萧条，只有临街的门市人来人往，逛了几分钟，索然无味，便改道，去了张公桥好吃街：这里的人气稍微要好一些，大排档的江湖气比上中顺要重，主要就是翘脚牛肉、鳝丝，跟着蜂拥的游客走马观花，也没有胃口，便打道回酒店。
主题民宿之借鉴
我定的是一家民宿酒店，在这里给大家做一个推荐，如果去乐山是带着小孩的家庭游，那么，这家酒店显得非常合适：有熊猫、海洋球、马卡龙、猫和老鼠、列车等主题，两床和三床房都有，价格也较为便宜，旺季的时候五六百块钱，淡季不到两百块钱，特别划算。
这家酒店在万达广场的公寓楼，店名叫宝来屋亲子民宿酒店，经过主题设计之后，让产品更有卖点，相比于一般的公寓式酒店来说，定位主打亲子，在产品上，以套房为主，聚焦目标客群：做任何生意都应该遵循“以客户为中心”的宗旨，只有切合客户的需求，抓住客户的痛点，才能更好的设计产品，打开市场。
女儿在房间内的小型攀岩上玩得不亦说乎
这两天，和南川做民宿的朋友聊了聊天，对于如何做民宿产品、如何做促销、如何做流量，他们都谈了不少的观点，作为旁观者，我为南川的民宿行业发展而欣喜，同时，也从这些创业者身上汲取了很多的养分：创意、观点、资源，都在不断的碰撞之中产生，只有多沟通，才会有更好的想法，而更好的市场，则来自于优质的服务，通过满意的客户口碑，来形成复购的良性循环。
人生，在于不断的折腾，要善于去发现和捕捉机会，有时候，改变，只是一瞬间的事情。
2024，我在安岳，第五届世界柠檬产业大会即将开幕
安岳特产，首推柠檬，每天一个，健康全家
行走笔记，我的旅程，一路精彩
318川藏线自驾，一人一车一路到拉萨
云阳奉节自驾访古
滇西自驾，国境线之旅
行走笔记006|行走笔记007|行走笔记008行走笔记009
北海自驾，那年春节，遥远海边
山东之旅，与友共聚
村超朝圣，榕江猎奇
红色遵义，家族同游
自驾西安，与女儿访古
总有精彩，在路上
行走笔记003|行走笔记004|行走笔记005|行走笔记013
