洞藏酒历史悠久，最早可以追溯到唐代，是中国传统的发酵酒，以其独特的陈香和浓郁的口感，被誉为中华美酒的代表之一。
洞藏酒品质优良，制作过程需要经过长时间的放置和陈化，在地下洞穴中保存多年，使得其味道日益醇厚。
龙山县凉风洞酒坊位于龙山县洗洛镇沙子坡下，龙永高速和209国道分别从洞门口经过，洞内气流通畅，有水量丰富的阴河，气温恒定。
洞穴由下而上，共有三层洞门，最上层洞厅巨大，而洞门仅有普通居民卧室房门大小，是个天赐的藏酒之地。
酒坊老板陈竹林祖父辈精通酿酒，一直坚持使用传统的古法酿酒，秘制酒曲由几十种中草药配置而成，更好地保留原材料粮食中的风味和营养成分，让酒液在发酵过程中与自然环境互动，形成独特的风味。
酿造过程严谨，每个环节精细把控，采用多种方法控制温度和湿度，保证发酵效果达到最佳。
凉风洞酒坊的白酒经过洞中贮藏后，在洞中产生物理变化、化学变化，让酒体进行挥发、缔合、氧化、酯化、缩合，使得酒体更加醇和，香气更加丰满。
在洞藏过程中，酒体在土坛中进行二次发酵，与微生物元素互动，产生更多化学反应，增加了酒体的绵柔度和层次感。
编辑 | 王宇蓝
