不少70、80后的童年里
从寒露到立冬有三天“采茶籽假”
10月中旬采“寒露籽”
10月下旬采“霜降籽”
11月上旬采“立冬籽”
记忆里，山林里总飘荡着淡淡的茶果香……
立冬前夕
农农先行探路
在长沙乡村寻找体验
儿时的油茶之乐~
（点击观看视频）
Let's go
宁乡市花明楼镇杨林桥村
花明楼镇杨林桥村油茶园里
漫山遍野的油茶树枝繁叶茂
成熟的油茶果挂满枝头
一个挤着一个
好不热闹
“01 摘油茶果”
由于机器设备容易破坏油茶花蕾
影响来年生长
所以油茶果目前多为人工采摘
农户们提着竹篓
正在油茶林间穿梭、采摘
这片油茶果林也为周边农户提供了就业机会。“除了摘油茶籽，我们还会过来除草、修枝、施肥，一年下来能增收1万多元呢！”杨林桥村村民宁新明说。
“02 晒油茶籽”
用铁耙将采摘好的油茶果平铺在地面
经自然晾晒
油茶果表壳会裂开
露出其中的茶籽来
今年阳光充足
结出的油茶果个个果型圆润饱满
这种茶果榨出的茶油香且透亮
出油率高且品质上乘
“03 剥捡茶籽”
初冬的暖阳下
农农和村民们坐在油茶果堆旁
一起将茶籽剥出来
个头小的是“寒露籽”
个头大的是“霜降籽”
聊着家常间感受收获的喜悦
茶籽粒将送往榨油厂
茶籽壳则可以成为农家燃料
也可以堆放发酵之后
成为绿色健康的农家肥
小小的油茶果浑身是宝呢
Let's go
浏阳市官渡镇卢记榨油坊
为了寻找儿时记忆中的
古法手工榨茶油
农农来到了乡村的第二站
官渡镇新云山村桥港组
（点击观看视频）
卢义成、卢义盛兄弟一大早就忙活开了
兄弟俩经营的卢记榨油坊
准备今年秋冬季节的“第一榨”
卢记榨油坊已经有37年的历史
现在更新为一座半自动化的榨坊
不过流程还是循着古法：
烘烤、碾粉、蒸粉、包饼、压榨、过滤
每道程序都不能掉以轻心
“04 烘烤茶籽”
烘烤灶下，柴火烧得正旺
颗粒饱满的棕褐色油茶籽摊铺在烤网上
需要时不时用耙子翻动
让油茶籽均匀受热
烘烤温度一般控制在40℃-50℃
温度太高，茶籽糊了，油就不香
温度过低，茶籽没烤干，就会影响品质
卢义盛拿起一颗茶籽
在灶沿上一拍
取出果仁，用手一掰
“能直接掰开的，就可以了。
如果还是软，就要再烤一会。”
“05 碾粉蒸粉”
“轰隆隆......”
将烘烤好的茶籽倒入粉碎机漏斗
棕褐色的粉末倾斜而出
浓郁的茶油香弥漫开来
“以前，我们是用水车带动石磨，
来研磨茶籽粉。”卢义盛说
因为效率不高
这种方式现在很难看到了
茶籽粉很快就进入下一个环节——蒸粉
蒸汽腾腾的柴火灶前
卢义盛将茶籽粉倒入一个小铁桶
“06 压饼”
蒸制几分钟后
将热乎乎的茶籽粉倒入圆形铁匝中
并用环保布包裹起来
形成茶油饼的雏形
再放到压饼机上压紧压实
制成油茶饼
“每个油茶饼大约11斤重。”卢义盛说
过去包饼用的是干净的稻草
要人力去踩紧踩实
“07 榨油”
将制好的茶油饼搬到榨油机上
垂直一排，22个饼为“一榨”
调整好位置后，液压榨油机开动
金黄澄亮的茶油从饼中溢出
像雨滴般滴落在油板上
香气越来越浓，茶油越滴越多
倾斜的油板汇聚成细流
流入一个细密格子的网筛过滤
再落入收集的盆中
当晶莹喷香的茶油一点一滴落下
不由得引人感叹
劳动创造了财富，也创造了美
Let's go
官渡镇南边生态农场
茶油澄清透明，气味清香，味道纯正
富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇
是一种纯天然高级食用植物油
以美食见长的浏阳东乡
茶油被用得出神入化
为了品尝茶油菜品
农农的第三站来到了
官渡镇南边生态农场
（点击观看视频）
“08 品茶油美食”
新榨出的茶油、现宰杀的土鸡
加上清冽的山泉水
一道美味的清炖土鸡汤便出炉啦
鱼羊鲜
以生态放养浏阳黑山羊和泉水草鱼为原材料
茶油烹炒，再熬成浓汤
鲜香醇厚，风味独特
去年获评了最具长沙特色乡里土菜
蒸火焙鱼、蒸腊肠、蒸香干……
茶油是浏阳蒸菜离不开的“完美搭子”
从摘果、晒果、剥籽、烘烤、压饼、榨油
再到品尝茶油制作的长沙特色美食
从宁乡人小时候的摘油茶果假
到浏阳人传承的古法手工榨油技艺
一颗油茶果创造了“劳动之美”和“收获之乐”
更串联起乡村产业发展
如果你也想体验这份“油茶之乐”
可联系：
花明楼镇杨林桥村油茶园：13974852060
官渡镇卢记榨油坊：15364062018
官渡镇南边生态农场：13508494586
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来源 | 长沙农业农村
供稿 | 宁乡市融媒体中心、浏阳市融媒体中心
主创 | 喻意 周玮彰 宋秀闺 陶昀璐（实习生）
刘志光 殷素芬 刘珂 仇晨飞 赖暘
当期主播 | 吴雯芳
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编辑 | 王宇蓝
