—— 仰天湖赤岭小学第十一周 ——
营养食谱
在学生生长发育期间
营养是最重要的物质基础
只有均衡的营养、安全的实拍
经过科学的管理才能够促进学生的健康成长
11月11日周一-午餐
1、温中益气：中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有食疗作用。
2、保护心血管：鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸-亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
3、强身健体：鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
4、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能。
5、健脑益智：鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，能促进大脑发育、改善记忆力。
6、补血：鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果。
7、保护视力：鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处。
11月12日周二-午餐
1.补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育。
2.改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3.滋阴健脾：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
4.强健筋骨：排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
11月13日周三-午餐
1、益气养胃：牛腩是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛腩，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿。寒冬食牛腩，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、促进康复：牛腩特别适宜手术后的患者食用，可以补充失血、修复组织、促进伤口愈合，心血管疾病患者食用牛腩也较适宜。
3、减肥：因为牛腩的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛腩不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
4、延缓衰老：牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质，能促进肌肉生长的抗氧化剂，对延缓衰老具有积极意义。
11月14日周四-午餐
1、玉米含有丰富的营养成分，包括蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等
2、此外，玉米还含有两种特殊的营养物质：谷胱甘肽和玉米黄质。谷胱甘肽和硒元素共同作用，可以起到延缓衰老的功效；含有玉米黄质和黄体素，可以缓解眼疲劳及视力下降，起到保护眼睛的作用；含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇，起到预防心脑血管疾病的作用；玉米中还含有卵磷脂，可以刺激大脑细胞，调整神经系统功能，经常食用，有补脑的作用，可以增强脑力，提高记忆力。
11月15日周五-午餐
1、胡萝卜性平，味甘，健脾，化滞……下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”，认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾消食、清凉降热、润肠通便增进食欲，补血助发育，养肝明目，下气止咳的功。
2、常食胡萝卜“有益无损”，对消化不良、痢疾、咳嗽、夜盲症、角膜干燥症、皮肤干燥、头发干易脱落等症有治疗效果，是保护视力，养眼蔬菜。
温馨提示
1.在就餐的教室里，饭菜不够时请找值班老师加菜加饭，请有序排队添加，吃完再加，节约粮食;
2.如需帮助或有其他疑问，请找值班老师和食堂工作人员反馈；
3.欢迎您提出宝贵的建议，可直接反馈给班主任老师。
图文 / 赤岭膳食与健康服务中心
编辑 / 龚梦璇
初审 / 肖 伟
复审 / 谢 铮
终审 / 谭满连
