“春吃芽，胜吃肉”！不管有钱没钱，3种春芽别错过，好吃营养足，错过再等一年！
百科
健康
2025-02-06 00:00
北京
随着春天的脚步逐渐临近，大地开始呈现生机勃勃的景象，万物复苏，因此春季是最适合食用芽菜的季节。
正如俗话所说，“春吃芽，胜吃肉”，芽菜不仅口感鲜嫩，香气扑鼻，更为重要的是其富含丰富的营养和药用价值。今天胡师傅，跟大家聊聊：“春吃芽，胜吃肉”！不管有钱没钱，3种春芽别错过，好吃营养足，错过再等一年！绿豆芽富含蛋白质、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，而且其含有的蛋白质比豆类本身更易于人体吸收。绿豆芽具有清热解暑、利尿消肿、生津止渴的功效，是一种非常适合春季食用的食材。除了可以生吃外，我们还可以用绿豆芽来炒菜、凉拌或做汤，口感清脆爽口，是一道开胃又有营养的菜肴。将绿豆芽焯水后与凉粉拌在一起，加入适量的酱油、香油、蒜末、花生粒等调料，搅拌均匀即可享用。这道菜凉爽开胃，色香味俱佳，是春日里的一道清爽凉菜。黄豆芽是黄豆经过发芽而成的，富含蛋白质、维生素C、维生素E、纤维素、钙、铁等营养成分。黄豆芽具有增强免疫力、滋补身体、润肺止咳的功效，是一种非常适合春季食用的食材。我们可以用黄豆芽来炒菜、凉拌、做汤或者拌饭，不仅味道鲜美，而且十分有营养。![]()
将黄豆芽焯水后与蒜苔一起翻炒，加入适量的盐、味精、鸡精等调料，炒至熟软即可出锅。这道菜口感鲜嫩，香味扑鼻，是一道下饭又下饭的家常菜。芥蓝芽是芥蓝菜经过发芽而成的，富含蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分。芥蓝芽具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃的功效，是一种非常适合春季食用的食材。芥蓝芽还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题。而且，芥蓝芽中含有大量的胡萝卜素，能够帮助保护视力，延缓眼部老化。我们可以用芥蓝芽来炒菜、凉拌、做汤或者包饺子，既美味又有营养。烹饪方法也是多样的，除了炒菜、凉拌、做汤或者包饺子，还可以用芥蓜芽来做汉堡、沙拉等。无论是清炒芥蓝芽还是用芥蓜芽做成美味的沙拉，都能够保留其营养成分，并且味道鲜美。总之，芥蓝芽是一种非常有营养的食材，不仅可以满足人体的营养需求，还可以带来健康的益处。不妨在春季多多添加芥蓝芽到日常饮食中，为身体注入更多的活力和能量。
