明日立春，宁可不吃肉，也要多吃4种春菜！鲜嫩多汁、营养极高，错过太可惜！
百科
2025-02-02 00:01
北京
明日立春，在这个万物复苏的美好时节，大自然为我们送上了鲜嫩多汁、营养极高的春菜，宁可不吃肉，也别错过它们。春韭：韭菜素有“春菜第一鲜”的美誉，经过一冬的养精蓄锐，立春时的韭菜最为鲜嫩，含水量高，用手一掐就能出水。韭菜富含膳食纤维，每百克韭菜含有2.5克膳食纤维，能促进肠道蠕动，调肠通便，缓解便秘，让肠道更加健康。同时，韭菜还具有补肾壮阳、温中开胃等功效，对人体健康十分有益。无论是韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆芽，还是包韭菜饺子、韭菜包子，都能让你品尝到春韭的独特美味。![]()
春笋：春笋是竹子在春天的嫩芽，滋味鲜美，清香可口，被视为菜中珍品。它富含多种人体所需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等，是天然的低脂、低糖、低热量食物，适合追求健康饮食的人群。春笋的做法多样，煲汤鲜美醇厚，烧菜则清香入味，如春笋烧肉，春笋吸收了肉的油脂，变得更加美味，而肉也因春笋的加入而不那么油腻，两者搭配，相得益彰。不过，春笋略带苦涩味，烹饪前可先切成块，放入开水中加白醋煮一下，以去除苦涩。马兰头：马兰头在我国多地都有生长，性凉味辛，无毒，具有助消化、消腹胀、清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。其富含维生素A、蛋白质、膳食纤维等营养物质，可增强人体的抗病能力。马兰头的嫩叶采摘回来后，洗净在沸水里焯30秒左右，能有效祛除草酸物质，然后可清炒、凉拌或做汤，如清炒马兰头，只需将马兰头择洗干净，焯水后与蒜末和猪油快炒，就能品尝到春天的清新味道。菠菜：立春时节的菠菜根红叶绿，长相嫩小，却储存了一个冬天的能量，连根带叶都是最鲜嫩的。菠菜富含大量的维生素和膳食纤维，是身体的“清道夫”，能够帮助清肠刮油，让肠道保持畅通，还能起到补铁补血的作用，对于容易贫血的人来说是天然的补血良药。菠菜可以凉拌、清炒、煲汤等，如菠菜鸡蛋汤，黄绿相间，营养丰富，口感鲜美。但菠菜含有草酸，烹饪前最好用沸水烫一下，以减少草酸对人体吸收钙的影响。饮食调养：立春后，饮食应逐渐从冬季的滋补转向清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，如上述4种春菜，以补充维生素和膳食纤维，促进新陈代谢。同时，可适当增加一些具有升发阳气作用的食物，如葱、姜、蒜等，但要避免食用过多辛辣、油腻、刺激性的食物，以免上火。![]()
起居有常：随着气温逐渐升高，人们应顺应自然变化，适当调整作息时间，做到早睡早起，保证充足的睡眠，让身体得到充分的休息和恢复。此外，立春时节，虽然天气渐暖，但早晚温差较大，仍需注意保暖，不可过早地脱去冬衣，即“春捂秋冻”，以免受寒引发疾病。情志调畅：春季属木，对应人体的肝脏，肝气在这个季节容易亢盛。因此，要注意调节情志，保持心情舒畅，避免肝郁气滞。可以多去郊外走走，欣赏大自然的美景，呼吸新鲜空气，让心情愉悦起来。也可以通过听音乐、读书、与朋友聊天等方式缓解压力，放松心情。良好的心态有助于维持身体的气血通畅，增强免疫力，预防疾病的发生。
