超越医疗科技头条：BSF成功举办细胞培育肉类试吃活动
文摘
2023-06-01 20:29
英国
BSF（伦敦证券交易所代码：BSFA；美国OTCQB代码：BSFAF），这家在主板上市的生物技术公司，也是英国临床和细胞农业公司3D Bio-Tissues的所有者，很高兴地宣布，他们成功地生产了两块全尺寸的细胞培育猪肉排，以及一块细胞培育猪肉条，并在2023年5月25日星期五的一个技术活动上展示了这些产品。培育的猪肉排直径为5厘米，厚度为3厘米，重约60克，大小与传统的2盎司猪里脊肉排相似。这次，与今年1月份生产的猪肉排相比，公司着重增加了肉排的厚度。此外，公司还生产了一条培育的猪肉条，长度约30厘米，直径约1厘米。猪肉条的开发展示了公司的知识产权在将来生产肉类时的有效性，以便作为消费者即刻可用的“预切片”形式进行烹饪。培育肉制品是使用3DBT的专利保护的无血清、无动物成分的细胞培养基增强剂City-MixTM生产的，它消除了传统植物基的支架、混合物或填充剂的需求，这些在业内普遍采用以确保培育肉制品的结构完整性。因此，3DBT的产品是100%结构化肉制品，在其生产过程中没有任何动物遭受痛苦。最新一批100%肉制品经过测试，收集了数据，并邀请研究参与者在生和熟的状态下检查产品。研究参与者限于那些与公司有直接工作关系或参与的人员。培育的肉排随后在经过培训的独立厨师的指导下进行平底锅煎炒，并正式展示。而肉条则先被切成两份，然后进行煮熟或平底锅煎炒，以测试各种烹饪方法。厨师的参与对于证明培育的肉可以像传统肉类一样加工和烹饪非常关键，而结果非常积极。公司很高兴确认，100%培育的肉制品在生鲜状态下与传统肉类非常相似，纤维清晰可见。从切割和烹饪肉排得出的结果也与之前的结果一致，无论是整体外观、香气还是煎炸效果。品尝了培育肉的研究参与者在口感和质地方面都给予了非常积极的反馈。BSF企业的董事总经理、3D Bio Tissues的首席执行官Che Connon评论道：“我们通过与经过培训的厨师测试我们的产品，获得了大量宝贵的知识，我们很高兴地观察到，我们的培育肉能够像传统肉制品一样进行加工和烹饪。此外，从研究参与者收集的数据显示，与传统猪肉相比，培育肉的质量相当，这令人欣慰并对我们的工作产生了高度验证。这进一步增强了我们与潜在客户继续讨论技术授权以及在已经确保的协议基础上发展的信心。”以下是测试活动中培育肉制品在生鲜和烹饪状态下的照片：
