与抗生素耐药性AMR的战斗始于畜牧业
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科学
2023-02-26 06:03
英国
2019年，世界卫生组织宣布抗微生物药物耐药性（AMR）是对人类构成的十大全球公共卫生威胁之一。联合国估计到2050年，AMR可能每年夺走1000万人的生命。我们已经看到在2019年，耐药感染导致近500万人的死亡。AMR意味着我们用来对抗细菌、病毒、真菌和其他病原体的治疗方法不再奏效。耐药性随着时间的推移自然进化，而医学和农业中过度和不当使用抗微生物药物正在加速这一进程。最近Scientific American就这一问题发表了题为《与抗生素耐药性的战斗始于畜牧业》的文章。文章指出：要解决这个问题我们必需要关注人类、动物和环境健康。畜牧业是抗生素的主要使用者之一，也是引起抗微生物药物耐药性产生的最大罪魁祸首之一。政府需要更好地监管畜牧业者对这些药物的使用，餐馆、超市和消费者在购买时必须要求无抗生素的肉类。有时抗生素是用来治疗疾病，但多年来，畜牧和家禽养殖户一直给动物使用抗生素以“预防”感染，虽然现在以此目的的做法已不再合法，而且也很少有证据表明这种做法有效。公共卫生政策和抗生素耐药性顾问盖尔·汉森（Gail Hansen）说，现代工厂化养殖场是产生抗生素耐药感染的理想温床：许多家畜家禽在拥挤而肮脏的条件下饲养，再加上使用低剂量的抗生素，杀死了弱菌株，意外地选择出最强大的菌株，使其得以生存，这就是创造细菌耐药性的“完美风暴”。据汉森称，过去10到15年，家禽养殖业在减少抗生素使用方面取得了一些进展，这主要得益于消费者的压力。养殖户停止给鸡蛋注射抗生素来防止新孵化的小鸡因蛋壳上的微生物而得到感染，现在他们改为清洗鸡蛋。这些变化是一种改进，但是鸡所接受的抗生素总量只占食用动物使用量的一小部分。牛和猪的养殖共占了大约80％。减少它们的抗生素使用需要对牛和猪的饲料及生活条件进行较大的改变。抗生素如此重要，因而我们需要向畜牧业施加压力，要求他们进行这些改变。英国BSF Enterprise PLC旗下的全子公司3D Bio-Tissues （3DBT）生产的无血清培养基和细胞培养肉也许是抗击抗生素耐药性的最好解决方案。无血清培养基，City-mixTM，减少或完全消除了对昂贵动物血清的需求，在此培养基下生产细胞培养肉可以避免因饲养家畜而需使用的大量抗生素，同时也使食物、水、土地和整体资源安全受益，而且进一步消除了被病毒、支原体等微生物污染的风险，也减少人畜共患病的发生。最近BSF Enterprise PLC宣布，3DBT已成功生产出三块小型的人造肉片原型，它在完整性、香气、质地等方面都超出了公司的预期。因培养不需要植物性支架，从而这一原型是100%的动物肉原型。 是世界上第一批人造肉片，代表着该行业的突破性发展。
英文原文：https://www.scientificamerican.com/article/to-fight-antimicrobial-resistance-start-with-farm-animals/
