6月1日是所有儿童的节日，儿童时期是生长发育的关键时期，也是培养良好饮食习惯的关键时期。充足适宜的营养有利于智力和体格的发育，对一生影响重大。做到食物多样，比例恰当，平衡膳食是保障健康的基础。在今天这个特别的日子里，我们一起来看一看儿童在平日饮食上需要注意什么吧！
谷薯杂豆类：也就是我们通常说的主食，含有丰富的碳水化合物，是提供每日所需能量的重要来源。与精细加工的白米白面相比，全谷物保留了蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等多种营养物质，大量研究显示全谷物可降低糖尿病和心血管疾病的发病率，且与体重呈负相关。谷类包括大米、玉米、小麦、小米、黑米、薏仁、燕麦、荞麦等，薯类包括土豆、红薯、山药等，杂豆包括豌豆、蚕豆、绿豆、红豆、豇豆等。
*提示
以上食物以蒸、煮方式食用为宜，不建议添加油、盐或糖，制作成油条、油饼、薯条、麻花、膨化食品等。
畜禽鱼蛋奶类：此类动物性食物是优质蛋白质的良好来源。包括鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉、鱼肉、虾等。目前我国儿童肉类消费以猪肉为主，明显高于牛羊肉、禽类或鱼虾类摄入频率，红肉摄入量与儿童肥胖有相关性。蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类。奶制品可以促进儿童骨骼健康，推荐选择液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。建议每天饮用至少300ml奶或等量的奶制品。
*提示
不建议进食经过盐腌、烟熏、风干等加工肉类，如火腿、香肠、腊肉、肉罐头等。注意购买牛奶时不要选到含乳饮料。
蔬菜水果类：有研究显示，儿童时期的挑食以蔬菜为主，挑食者维生素的摄入量低，生长发育迟缓的风险更高。建议可以创造机会使儿童认识农作物、参与选购制作食物。蔬菜分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类、菌藻类，各种类蔬菜营养素含量差异大，建议各种蔬菜换着吃，每日深色蔬菜应占一半。
*提示
大部分水果味道甘甜，汁水充足，外观可爱喜人，容易摄入超量。不建议制作成果汁食用。蔬菜水果的健康作用不同，不能相互替代。
大豆类食物也是优质蛋白质的重要来源，包括黄豆、黑豆、青豆及其各种制品，如豆腐、豆浆、豆腐干等。坚果所含不饱和脂肪酸高，富含植物蛋白、维生素、矿物质等。
*提示
整粒的豆类、坚果容易呛入气管造成窒息，不建议给儿童玩耍或食用，可磨成粉或打成糊状食用，选择无添加调味料的坚果。
在给儿童制作餐食时，应清淡口味，注意少放调料，如盐、糖、酱油、油等，可使用天然植物调味，如葱、蒜、洋葱、柠檬，不加味精、鸡精、不吃辛辣油腻食物，保持食物的原汁原味。
在两餐之间进食适量、适宜的零食，不仅可以补充生长发育所需的营养，增强体质，提升免疫力，而且可以满足儿童好奇心、模仿力。在零食的选择上，总的原则是天然、易消化、低盐、低糖、低脂，可以是新鲜水果、奶类和坚果，少量多样，与正餐时间最好间隔至少1.5-2小时，不能代替正餐，也不应影响正餐。
不喝含糖饮料及酒精饮料。饮用过量含糖饮料可增加龋齿和肥胖的机率，建议不喝含糖饮料和进食高糖食品（如糖果甜点、蜜饯、巧克力等）；含酒精的饮料会造成对多个器官的损伤，同时也阻碍了神经发育。
除了上面说的坚果豆类，像果糖、棉花糖、果冻、橡皮糖、葡萄、枣等表面光滑的食物也是学龄前儿童误吞后窒息的潜在风险，家长一定要妥善放置。
让我们一起共同培养儿童健康的饮食生活习惯，陪伴他们健康成长。
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插画：杨丽莎
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参考文献：
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[2]杨月欣,苏宜香,汪之顼,赖建强,曾果,崔玉涛,盛晓阳,徐秀,毛丽梅,孙要武,杨年红. 中国学龄前儿童膳食指南(2016)[J]. 中国儿童保健杂志,2017,04:325-327.
