“七月流火，九月授衣”，转眼间今天已经是农历十月一了，这是一个重要的日子，也是传统大节，这一天人们把它习惯称为“寒衣节”或者“十月一”。作为一个祭祖的节日，寒衣节从周朝开始已经延续至今。
寒衣节的最重要的一件事情，就是给已逝的亲人先辈上坟烧纸送寒衣。除了这些习俗之外，传统的节日往往与美食有着密不可分的关系，毕竟“民以食为天”，人们通过享受一些美食，希望未来的日子可以平安健康，万事顺遂。
今天寒衣节，老话说“4样不上桌，福气不进门”，这4样指的啥？该怎么吃？
一、包子
俗话说“不包不装，福不进门”，包子作为传统美食，不仅好吃而且寓意美好。在全国大部分地区，每逢重要的节日人们都会包上一锅热气腾腾的包子，除了好吃之外，也寓意着福气安康。
推荐食谱【小龙虾肉包】
主要食材：龙虾尾、面粉、猪肉馅、葱姜、火锅料
1、首先盆里倒入500克普通面粉，加入5克的酵母，加一小勺白糖促进发酵，然后先把酵母完全搅拌均匀，然后分次倒入260毫升左右的温水搅拌成面絮，边倒边搅，没有干面粉。
2、下手揉成面团，揉光滑就可以了，这个面要略软一点，然后盖上保鲜膜醒面2倍大。
3、锅里倒入龙虾尾，放点葱姜去腥，然后倒入适量的清水。大火煮开之后就可以把虾尾捞出来了，虾尾要过一下凉水，这样剥壳很容易，虾尾凉了后把虾肉取出来，如果觉得这样麻烦，可以直接买现成的龙虾肉。
4、准备一些前腿肉放入料理机里打成肉馅，打好后倒入大碗里，加入葱末，姜末，倒入一包清油火锅底料，这个是好吃的关键，然后把调料充分的搅拌均匀，多搅拌一会，让肉馅充分吸收料汁，这样吃着才香。
5、这个时候面也发好了，蜂窝组织明显，发的还是不错的，在案板上撒点干面粉，然后把面团揉搓排气。
6、揉好后把面团搓成均匀的长条，揉好后切成差不多35克的小剂子，取上一个剂子擀成包子皮就可以了。
7、把调好的肉馅放上，再放点虾尾，然后包成自己喜欢的样子就可以。
8、包好的包子放蒸锅二次醒面10分钟，开大火蒸25分钟，焖上5分钟就可以出锅了。
9、这样做的小龙虾肉包子蓬松柔软，香气扑鼻，大颗的虾肉吃起来特别的过瘾，而且肉馅也很多，口感麻辣，对于喜欢吃辣的朋友来说，这个包子一定要试试。
二、豆腐
豆腐是一种常见的食物，虽然普通，但是富含非常优质的蛋白质。豆腐不仅做法多样，口感鲜嫩，而且寓意也美好，有着“都富”，“都福”的意思，寒衣节吃豆腐在人们看来以后可以福气多多。
推荐食谱【麻婆鸡蛋豆腐】
主要食材：嫩豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、小葱
1、首先准备一块嫩豆腐，然后把豆腐切成大小均匀的小块，差不多2厘米左右即可，太小的话做出来容易碎，太大的话豆腐不入味。
2、切好的豆腐开水下锅，加一勺盐，焯水1分钟左右，这样可以去除一些豆腐的豆腥味，口感更好，焯好后捞出来备用。
3、碗中打入3个鸡蛋搅拌均匀，锅中烧油，下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成稍微大一点的小块，然后盛出备用。
4、重新起锅烧油，然后爆香葱姜蒜，小米椒，接着放入一勺郫县豆瓣酱，把它的红油炒出来，再放生抽、花椒粉，蚝油，然后炒香。
5、接着倒入适量的清水，然后下入豆腐，大火煮开然后中火炖煮10分钟，麻婆豆腐想要入味，炖煮的时间要久一些，这样才够入味，有些大饭店的麻婆豆腐都是炖30分钟。
6、时间到了后淋上少许水淀粉搅拌微微粘稠即可，最后撒上一些葱花美味即成。
三、面条
北方人寒衣节有吃面条的习俗，因为面条的形状是长长的，寓意着“长长久久”，“长寿”，尤其是家里有老人的，寒衣节一定要吃上一碗面条。
推荐食谱【葱油炒面】
主要食材：面条、火腿、青菜、豆芽
1、首先准备面条，什么面都可以，先往面条里加一勺油，再搅拌搅拌，这样面条不会坨，口感更好。
2、拌好的面条放入蒸锅，给它铺平整，开大火蒸上5分钟左右即可。
3、蒸好后把面条抖散备用，锅中油热放葱姜蒜炒出香味，接着放火腿，胡萝卜丝，绿豆芽，把他们先炒到断生。
4、接着放入面条，调味就放一包葱油料，如果喜欢吃辣，可以适量放一点辣椒面。用筷子把调料翻炒均匀，最后放点青菜，随便扒拉几下就可以出锅了！
5、这样做的炒面葱香味道浓郁，面条劲道，吃起来特别的解馋，如果三伏天没有食欲，不妨给家人做一道试试吧！
四、饺子
饺子是逢年过节必吃的传统美食，饺子形似元宝，寓意招财进宝。寒衣节距离立冬也没几天了，所以人们会在这一天提前享受饺子的美味。
推荐食谱【陕西油泼饺子】
主要食材：冻饺子、辣椒面、大蒜、葱花
1、准备适量冻饺子取出来后用清水洗一洗，锅里水开加一勺盐，一勺油搅拌均匀，这是饺子好吃，不粘锅的关键。
2、然后放入洗好的饺子，顺着锅底轻轻推动防止粘锅。
3、煮多久好呢，记住水开后点3次就可以了，这样煮的冻饺子凉了也不会坨，而且跟刚包的一样好吃。
4、饺子捞出沥干水份，然后放点蒜末，葱花，适量的辣椒面，然后放点盐、味精、用热油泼一下呛出香味，最后再加一勺香醋即可。
5、然后把调料充分的搅拌均匀即可开吃，这样一道陕西特色干拌油泼饺子就做好了，真的特别香，看着都流口水，喜欢的话你也试试吧！
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