吃不完的馒头放到冰箱冷冻，这不是一件很平常的事情吗？而且相信大部分家庭都是这么做的吧！然而针对这件事，这两天网上可谓是闹的沸沸扬扬，事情起因是，11月11日浙江大学发表了一个研究的发现，馒头冷冻超过2天就会长黄曲霉素，特别是解冻的过程，霉菌会迅速生长。
黄曲霉素大家都知道，这玩意可是致癌物质。但是黄曲霉素的生长也需要一定条件的，例如温度、湿度、酸碱度和氧气条件。通常情况下黄曲霉素适宜滋生的温度是12°到45°，最佳温度为30°。而家用冰箱的冷冻温度普遍在18°左右，这样的温度是不利于黄曲霉素产生的，另外黄曲霉素的滋生还跟湿度有关系，62%以上滋生较快，而现在的冰箱冷冻湿度往往控制在50%左右。所以浙江大学这种说法是有点不合理的。
如果要是按照这种说法，那么我们平时接触到的很多冷冻食品都就不能吃了，例如冷冻包子，冷冻饺子，冷冻汤圆，甚至包括现在流行的预制菜。而且馒头冷冻几乎很多家庭都这样做过，还有以前农村蒸馒头也都是老酵子，也没啥特别好的冷冻条件，也没见谁黄曲霉素死亡。网友也说到：小时候馒头长毛了，奶奶把外皮一扒，照样吃，最后也活到了90多岁。
所以针对这样的研究，还是要谨慎一些，毕竟关乎着民生。那么家里的剩馒头不冷冻的话直接扔掉是不是非常浪费，下面我就给你一个好吃的做法，比肉还香。
【馒头火腿饼】
主要食材：馒头、火腿，葱花
1、首先准备剩馒头，给它掰成小块，然后再放入料理机里面，继续打的更碎一些，这样制作的时候方便，而且口感更加细腻好吃。
2、接着再准备2根火腿肠，也把它掰成小块，放入料理机打碎。
3、馒头火腿放在一起，然后加入稍微多点的葱花，打入3个鸡蛋，一勺虾皮，一小勺盐，一小勺五香粉，把所有食材搅拌均匀。
4、搅拌均匀之后取上一些，放在手里先给它捏紧，然后再按压成一个小圆饼的形状，就像这样。
5、全部做好之后，锅里刷上适量的食用油，油热后放入馒头饼，中小火慢煎，一直煎到两面金黄就可以出锅了。
6、这样做的馒头饼，葱香浓郁，外脆里香，吃一口都忘不了，大家可以试试。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
