后天是立冬，虽然温度并不是很寒冷，但是从节气上讲，已经正式进入冬季了，饮食上也不能像秋季一样，要应季而食。
进入冬季后，绿叶蔬菜开始变得少了，而更多的则是根茎蔬菜。民间常说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，这也是遵循了季节的特点，应季而食才能更健康。所以立冬之后，建议大家多吃“4根”，营养美味，舒服过冬。
一、萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜应该是冬季最值得吃的美味，脆嫩爽口而且营养丰富。
推荐食谱【蒸萝卜糕】
主要食材：绿萝卜 花生 绿椒 小米椒 大蒜
1，先把萝卜清洗干净，准备适量的花生米，咱们先用清水清洗干净，然后倒入清水再继续浸泡。
2，萝卜不用去皮，去掉两头插成细丝，插好之后，加入两勺盐，抓拌均匀，腌制上10分钟，把水分沙出来。
3，准备几个绿辣椒切成圈，小米椒也切成圈，大蒜剁成蒜末，全部切好之后装碗备用。
4，这个时候萝卜也沙出水了，咱们把它的水分挤干，然后重新放回盆子里将萝卜丝抖散，接着倒入泡好的花生米，加入两勺的玉米淀粉，粉的量要慢慢加，不要太多了，能团成丸子就可以了。
5，抓拌均匀之后，放在手心里团成紧实的丸子，像这样就可以了，蒸锅提前烧水，水开之后放入萝卜丸子，盖上锅盖大火蒸10-15分钟。
6，趁蒸萝卜的时候咱们把料汁调一下，淋入热油泼一下激发出香味，加一勺盐，一勺鸡精，两勺香醋，两勺味极鲜，一点儿麻油，搅拌均匀
萝卜这么做好看又好吃，相比较其他做法，蒸的方式更加营养，蘸着料汁吃，入口先是料汁的香味，然后就是萝卜的清甜，花生也越嚼越香，喜欢的朋友可以试试。
二、芋头
芋头被称为“冬季第一菜”，不仅仅是因为口感好，它富含丰富的营养成分，蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维素非常全面，常吃芋头可以健脾胃、清肠、提高抵抗力等等。
推荐做法【芋头丸子】
1，洗净的芋头我们先把皮去掉，全部去皮后，把芋头切片然后再剁成碎末，剁得稍微小一些，这样后面好操作。
2，准备一些小葱切成葱花，放入芋头里面，加入一些猪肉末，加一勺生抽，一勺盐，胡椒粉，再加两勺淀粉，充分地搅拌均匀。如果太干的话，可以适当加一些食用油，还能锁住水分。
3，新鲜香菇洗净后切成碎丁，青红椒洗净也切成碎丁装盘备用，小碗里加入两勺生抽，一勺蚝油一勺黑胡椒酱，一点儿白糖，然后加入半碗清水，搅拌均匀备用。
4，手上抹点油，然后把馅儿料团成一个丸子，锅里多一些油，油温差不多6，7成热时，下入团好的丸子，晃动一下锅，防止丸子黏在锅底，小火炸到丸子金黄后控油捞出。
5，重新起锅倒油，油热后下入蒜末炒出香味，接着再倒入香菇翻炒几秒钟，淋入调料水，下入炸好的丸子，翻拌一下，盖上锅盖小火焖3分钟。
6，时间到了后淋上淀粉水，再撒上青红椒，料汁翻炒粘稠后就可以出锅了。
三、山药
山药是药食同源的食材，懂它的人一年四季都在吃，因为山药确实很营养，其中富含非常丰富的氨基酸和矿物质，祛湿健脾、润肺止咳。
推荐食谱【拔丝山药】
1，洗净的山药切成小段，水开后把山药放进去焯1分钟，焯过的水的山药去皮时就不担心痒了，而且焯过水后，后面操作起来山药熟的快些，捞出后去掉皮。
2，去掉皮后把山药切成大小均匀的滚刀块，装入盆中，在山药里加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块山药都裹上一层淀粉。
3，锅里倒入适量油，油温六成热时，下入山药炸制，轻轻翻动，防止山药粘在一起，一直炸到山药表皮变色呈金黄色就可以控油捞出了。
4，锅里的油过滤一下，留着可以炒菜用，锅里倒入过滤好的油，不要太多，比炒菜的量略多就行，然后再倒入100克白砂糖翻炒，中小火把白糖炒至融化，炒糖的时候要火不能太大，要随时观察颜色的变化，从金黄色变成琥珀色即可关火。
5，然后快速下入山药翻炒，让每一块山药都能均匀裹上糖液，一直炒到山药开始出现拔丝的效果时就可以出锅了。
6，盘子里需要提前抹油，要不然会黏在盘子上，趁热把山药的丝拔出来即可上桌。
四、竹笋
老话说“金衣白玉，蔬中一绝”，这就是称赞它，它富含丰富的蛋白质以及维生素、矿物质等等，口感爽口清脆，堪称“菜王”。
推荐做法【竹笋炒肉】
主要食材：竹笋丝、五花肉、青红椒、大蒜
1、准备青红椒洗净切圈备用、五花肉切成薄片备用、大蒜切蒜片。
2、竹笋丝开水下锅，大火焯水2分钟左右，焯好后捞出沥水备用。
3、锅中油热放入五花肉煸炒，把肉的油脂炒出来，这样吃着就不会腻了，多余的油可以留着下次炒菜用。
4、接着放姜蒜片翻炒几下，下入竹笋丝和辣椒，调味加生抽、蚝油、盐、味精、白糖，大火翻炒出调料的香味即可。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
