作为夜宵摊的美食“顶流”
炒螺绝对是
不少人的“心头好”
紫苏田螺、麻辣田螺、酱爆田螺
是很多人百吃不厌的美味
一颗颗肉质脆爽、入味可口的田螺吃下去
可谓唇齿留香、回味悠长
嗦得根本停不下来
......
但但但但但但但但是
在你准备狠嗦一顿前
咱一定要给你提个醒：
你嗦螺的时候
螺里的小生物可能也准备“嗦”你
对！！
因为你嗦的可能不是田螺
而是大名鼎鼎的福寿螺
“明明点的香辣田螺，上的却是福寿螺。”
近日
一网友发文投诉称四川省广安市广安区
一特色饭店在菜单上“打擦边球”
标注香辣螺
售卖的却是福寿螺
吃福寿螺危害大
严重可致死
福寿螺是危害巨大的外来入侵物种，它繁殖快且不挑水域和环境，上至河流池塘，下至阴湿沟渠包括水田里，它都可以生存，广泛分布于广东、广西、云南、福建等地。
福寿螺不仅危害地区生态环境
食用了未煮熟的福寿螺
还极易染上寄生虫病！
福寿螺体内寄生虫之多，普遍在3000—6000条，最让人害怕的一种叫“广州管圆线虫”。这种虫具有嗜神经性，常常会入侵到中枢神经系统和脑脊液。
最突出的症状就是剧烈头痛无法忍受，会引起持续脑膜炎，严重的甚至会导致死亡。
福寿螺本身“体型”偏大，如果完全炒熟，需要更久的烹饪时间，完全煮熟后口感会变得很硬。一些商家为节约成本，用福寿螺代替田螺，且为了保证口感，使用的福寿螺极有可能半生不熟。吃进肚子不仅有寄生虫风险，还可能因杀菌不到位导致拉肚子，引发急性肠胃炎，所以并不建议食用福寿螺。
如何分辨田螺和福寿螺？
福寿螺和田螺虽然长得有点相似，但是仔细看区别还是很大的。福寿螺的个头比田螺大得多，是田螺的几倍以上，且尾巴的尖锥很短，显得更圆一些，壳也比较薄。
①从外观来看，通常福寿螺个头会比田螺大许多，色泽偏黄；
②福寿螺的尾部比较短平，外壳薄且脆，而田螺的尾部较长较尖，外壳坚硬；
③福寿螺的卵是鲜艳的红色或粉红色。
提醒大家，目前，针对福寿螺的处理，主要还是以人工捡螺、铲除螺卵、集中捣毁和使用药剂灭杀等方式为主。如果大家看到福寿螺或是福寿螺的卵后也不必惊慌，不要触摸、不要食用、不要饲养，可以向当地街镇反映，由相关部门安排专人负责打捞，集中进行无害化处理。
安全吃螺
记住以下4点！
将螺放入干净的盆内，浸泡至吐净泥沙，可以添加一小勺盐或几滴香油，并在浸泡过程中适度摇晃或搓洗，促进吐沙。可用刷子刷洗，以去除螺的泥沙和黏液。
螺要煮熟后食用，避免生吃、半生吃或腌制后直接食用。其中，海螺多带壳直接烹饪，取肉食用。淡水螺可爆炒、煲汤。
无论是沸水中煮沸，还是蒸煮、炒煮，都需要烹制10—20分钟，或直到螺类的壳打开，肉质变熟透，烹制时长取决于螺的大小。
注意！
如果有吃食螺肉或接触福寿螺后
出现头痛、发热、呕吐
颈部僵硬等脑膜炎症状的情况
请及时就诊
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来源 ：深圳龙岗疾控、健康广东、中国疾控中心、广东共青团、@澎湃新闻
