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加速“去库存”！2025叉尾养殖业将走出“三年低迷”？

文摘 2025-02-01 17:38 广东

腾氏水产商务网独家报道：

作者 | 彭可欣

来源 | 腾氏水产商务网

斑点叉尾鮰鱼又名“清江鱼，凭借着鲜美肉质及无肌间刺的特点，一跃成为烤鱼店的“常驻嘉宾”。由于消费者的喜爱，斑点叉尾鮰的养殖产量正逐年上升。据《中国渔业年鉴》统计数据显示，2023年我国鮰鱼产量为44.10万吨，较2022年增长5.97%。

2023年，由于市场消费疲软，叉尾行情可谓是跌入泥沼。因此在2024年，有一批养殖户或是转养其他品种，又或是退出这一市场。随着这批养殖户的退出，叉尾存塘量逐渐减少，因此在2024年叉尾行情有了“回暖”迹象。

目前，各地叉尾存塘量在30%~50%左右，仍在缓慢消耗中。有相关从业者表示，存塘鱼预计在5~6月投苗季到来前会逐步清塘。当前的叉尾行情已经出现涨价迹象，2025叉尾行情是否会如期上涨呢？以下是笔者整理的业内人士对行情的分析与预判，仅供参考。

行情逐步回暖，有业者预计2025年叉尾将扭亏为盈

河南、四川、两湖、广东地区是我国斑点叉尾鮰的主产区，《中国渔业年鉴》统计数据显示，2023年河南鮰鱼产量为6.78万吨，四川8.55万吨，广东8.39万吨，两湖地区总计9.81万吨。

2024年，叉尾价格总体较为平稳。以标鱼为例，河南全年塘口价稳定在6.5元/斤左右；广东1.5~3斤规格叉尾塘口价上半年基本稳定在5.8元/斤，下半年价格稳定在7元/斤。

江苏地区北京货价格稳定在6.8~7元/斤的区间，年末价格上涨至8.2元/斤；两湖地区叉尾标鱼则是稳定在6.2~6.3元/斤，年末价格开始上涨至7.8元/斤；四川地区本地鱼4月底恢复出鱼，10月底封塘，价格稳定在7.5~8.3元/斤。

2024年3~4月份、7~9月份以及12月，是叉尾行情波动较大到时候。3~4月是投苗季节，叉尾存塘量减少，养殖户惜售等价叉尾行情上涨至7~8元/斤，但广东由于存塘鱼积压较多，流通不畅，所以价格未能上涨。

7~9月份正值暑假，餐饮市场消费较旺，虽然价格未能大涨，但走量有所提高，在暑假期间内，恰逢湖南、湖北、河南、江苏等地新鱼上市，流通速度加快，且养殖户出鱼积极性较高的情况下，叉尾消耗较快。

进入12月以后，各地叉尾行情可以说是“飞涨”，由于前期叉尾消耗较多，12月份存塘量较少，养殖户开始惜售等价。且进入12月，北方地区温度角度，养殖户怕拉网伤鱼，如非必要，基本不愿意出鱼，造成了市场“缺鱼”的局面。

各地市场分析

河南市场：2024上半年，河南主要以消耗2022年投苗的存塘鱼为主，2024年6月开始，河南新鱼（2023年投苗）开始上市，6~11月期间，标鱼价格一直维持在6.2~6.5元/斤，养殖户出鱼积极性较高，加上流通较好，新鱼流通速度较快。

当前，河南地区仅剩30%的存塘鱼，预计在今年（2025年）投苗季到来前能够卖完清塘。据了解，今年河南地区50%的叉尾养殖户是能够盈利的，今年饲料价格下降后，养殖斤鱼成本在5~6元/斤，按照6.5元的标鱼塘口价，养殖户卖1斤鱼，能赚0.5元。

目前，河南标鱼塘口价维持在7.7元/斤左右，养殖户只要能出鱼都是能够盈利的。

广东地区：2024年，广东积压旧鱼较多，投苗季到来时，养殖户没有空塘放苗。一直到8月中旬，存塘量才逐步减少至10%以下。目前，由于缺苗，养殖户都在等待投苗。

尽管2024年饲料、塘租价格开始下降，但由于养殖户存塘鱼积压太久，养殖成本太高，所以基本都是亏本卖鱼。目前，广东地区养殖户正在空塘等投苗，当前由于缺鱼，叉尾价格较高。

江苏地区：当前，江苏地区仍有50%左右的存塘量，当地养殖户几乎是有鱼就出。目前，江苏北京货价格8元/斤，养殖户卖1斤鱼能够赚2元。以江苏盐城为例，当前每日走量40万~50万斤，预计在投苗季到来前，存塘鱼能够全部出完。

河南走量减少后，江苏鱼大量发往北方市场。当地流通商表示，今年江苏地区叉尾养殖户基本都是盈利的。

两湖地区：两湖地区存塘量在60%左右，养殖户出鱼积极性较高，都想赶在投苗季到来前清塘。当前，湖北地区叉尾标鱼价格7.3元/斤，但由于外围市场在大量出鱼，导致湖北鱼流通速度略显缓慢。

四川地区：每年4月中到10月底，是四川叉尾养殖户集中出鱼时间。四川是我国叉尾消费大省，4~10月气温偏高，外省鱼较少发往四川，只能靠本地养殖户供应，但由于供应量有限，四川叉尾在4~10月之间，价格都会有所上涨。

据悉，今年四川地区叉尾养殖户，只要养殖顺利，基本都能够盈利。有当地流通商向笔者反馈，今年四川叉尾标鱼价格从未低于7元/斤，养殖户只要不发病，都能够小有盈利。

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